Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μικρό μπολ ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Αφήνω στην άκρη. Σε τέσσερα μεταλλικά σουβλάκια 10 ιντσών, οι γαρίδες, αφήνοντας χώρο 1/4 ίντσες μεταξύ κάθε γαρίδας *. Βάλτε το μείγμα λαδιού πάνω από τις πλευρές του μαρούλι και τις γαρίδες.
-
Για σχάρα με κάρβουνο, γαρίδες σχάρας στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μέσου κάρβουνου για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Γαρύφαλλο μαρούλι, κοπεί πλευρά προς τα κάτω, για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου αναπτύσσονται σημάδια γκριλ στο μαρούλι και το μαρούλι είναι ελαφρώς μαραμένο. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε και τις γαρίδες και τα μαρούλια όπως παραπάνω.)
-
Τοποθετήστε το μαρούλι στο μπολ σερβιρίσματος. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τα σουβλάκια. Τοποθετήστε το σε μπολ με μαρούλι και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα. Πιέστε το χυμό ενός από τα λεμόνια πάνω από τη γαρίδα και το μαρούλι και ψήστε με επιπλέον ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε σφήνες και σερβίρετε με τη σαλάτα. Κάνει 4 μερίδες.
Συμβουλές
Εάν θέλετε, αντί να βάζετε τη γαρίδα στα σουβλάκια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στη σχάρα σε ένα γουόκ. Προθερμάνετε το γουόκ σχάρας στη σχάρα για 5 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες στο γουόκ και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 267 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 133 mg χοληστερόλης, 514 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου και 19 g πρωτεΐνης.
