Πράσινη σούπα φασολιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 14 ουγκιά μπορεί ζωμό λαχανικών
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
½ φασόλι βανίλιας, χωρισμένη κατά μήκος
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίβρα λεπτές πράσινες φασόλια, κομμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος (3 έως 3 1/2 φλιτζάνια)
Πράσινα φασόλια με ατμό (ανατρέξτε στη συνταγή παρακάτω) (προαιρετικά)
Herbed Sourdough Breadsticks (ανατρέξτε στη συνταγή παρακάτω) (προαιρετικά)

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το ζωμό, το κρεμμύδι και τα φασόλια βανίλιας στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Απορρίψτε το φασόλι της βανίλιας.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατέψτε σε μίγμα ζωμού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου ελαφρώς παχυνθεί.
Βήμα 3
Προσθέστε τα φασόλια στο μείγμα ζωμού. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για περισσότερο από 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου φασόλια είναι τραγανή-τρυφερή. Λάγωμα σε κύπελλα. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με πράσινα φασόλια στον ατμό και σερβίρετε με Breadsticks Herbed Sourdough. Κάνει 6 έως 8 μερίδες πιάτων.

Ανά μερίδα: 94 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 16 mg χοληστερόλης, 2 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Κόψτε το μισό από μια 2-ιντσών μπαχαρικό sourdough κατά μήκος σε φέτες 1/2-ίντσας. Κόψτε σε ράβδους πλάτους 1 ίντσας. Βουρτσίστε τις επιφάνειες κομμένες ομοιόμορφα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με θυμάρι. Τοποθετήστε το σε ταψί. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 16 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.