Καλά κοτόπουλο βουτυρογάλατος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

3 κιλά μικρά κομμάτια κοτόπουλου (κουνουπιέρες, μηρούς και μισά στήθη)
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 αυγά, χτυπημένα
4 φλιτζάνια λάδι μαγειρέματος
1 ξίδι από ξίδι (βλέπε συνταγή παρακάτω) ή ξύδι βύνης

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. μισή κομμάτια του μαστού σταυροειδώς. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια αυτοκόλλητη πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα πάνω από το κοτόπουλο. Σάκος σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντας σάκκο περιστασιακά για να καλύψει το κοτόπουλο.
Βήμα 2
Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το βουτυρόγαλα. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε το αλεύρι, την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο συνδυάστε τα αυγά και το αποκλεισμένο βουτυρόγαλα. Κόβουμε το κοτόπουλο με το μείγμα αλεύρου, στη συνέχεια βουτάμε στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια βυθίζουμε στο μίγμα αλεύρι ξανά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα δίσκο. παύση καλλιέργειας ενώ θερμαίνεται το πετρέλαιο.
Βήμα 3
Σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα 12 ιντσών θερμαίνεται 1/2 ίντσα ελαίου (περίπου 3 φλιτζάνια) έως 350 ° βαθμού F (περίπου 10 έως 15 λεπτά). Προσθέστε προσεκτικά κοτόπουλο στο τηγάνι. Μειώστε τη ρύθμιση θερμοκρασίας σε 325 βαθμούς F. Στρίψτε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε 10 με 12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το χρυσό και το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ (η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 180 μοίρες). Στραγγίστε στο χαρτί. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε με ξύδι οσπρίων ή ξύδι βύνης. Κάνει 6 μερίδες.

* Μέθοδος ολλανδικού φούρνου:

Σε ολλανδικό φούρνο θερμαίνεται 1-1 / 2-ίντσες ελαίου (περίπου 6 1/2 φλιτζάνια) σε μέτρια φωτιά σε 350 βαθμούς F. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, προσθέστε προσεκτικά μερικά κομμάτια κοτόπουλου στον ολλανδικό φούρνο. (Η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει, διατηρείται σε 325 βαθμούς Φ.) Τηγανίζετε το κοτόπουλο για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στιγμιαία στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου διαβάζει 180 μοίρες και η επικάλυψη είναι χρυσή, γυρίζοντας μία φορά. Στραγγίστε στο χαρτί. Κρατάτε ζεστό σε φούρνο 300 βαθμών Φ, ενώ τηγανίζετε το κοτόπουλο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 390 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 6 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 169 χλστγρ. Χοληστερόλης, 625 χλστγρ. Νατρίου, 22 γραμ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.