Εύκολο χοιρινό moo-shu | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 tortillas αλεύρι 7 ιντσών
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο σκόρδο
• ¾ κιλό χοιρινό φιλέτο ή χοιρινό φιλέτο
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 3 φλιτζάνια συσκευασμένα ψιλοκομμένο λάχανο με καρότο (μείγμα κολοφώνων)
• ⅓ φλιτζάνι σάλτσα hoisin
• Καρότα κομμάτια (προαιρετικά)
• Τομάτες κεράσι, τεταρτημόρια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τυλίξτε τις τορτίγες σε φύλλα. Ζεσταίνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε μαζί νερό, σάλτσα σόγιας, άμυλο καλαμποκιού, σησαμέλαιο, ζάχαρη και σκόρδο. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Κόψτε το λίπος από χοιρινό. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Θερμάνετε με μέση και υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε το χοιρινό για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ.

• Βήμα 3

  Σπρώξτε το κρέας από το κέντρο του wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο με καρότο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά για να επικαλυφθεί η σάλτσα.

• Βήμα 4

  Διαδώστε 1 πλευρά από κάθε ζεστή τορτίγια με μερικά από τη σάλτσα ψωμιού. Κουτάρετε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος χοιρινού κρέατος στο κέντρο κάθε τορτίγας. Διπλασιάστε την κάτω άκρη πάνω από την πλήρωση. Διπλώστε τις πλευρές στο κέντρο, επικαλύπτοντας τις άκρες. Ασφαλίστε με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Γαρνίρετε με καρότο και ντοματίνια, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 435 θερμίδες (3 g κορεσμένο λίπος, 60 mg χοληστερόλη, 2266 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 27 g πρωτεΐνης.