Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από το μπριζόλα. Βαθμολογήστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας σε ένα σχέδιο διαμαντιού, κάνοντας ρηχές διαγώνιες περικοπές σε διαστήματα 1 ιντσών. Ρίξτε τη μπριζόλα με αλάτι, πιπέρι και φλούδα ασβέστη. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 1 ώρα.
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο, μπριζόλα μπριζόλα στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέση άνθρακα για 17 έως 21 λεπτά για μέση ομοιότητα (160 βαθμοί F), γυρίζοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος ψησίματος, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε το μπριζόλα στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψηκτροποιείτε όπως παραπάνω).
-
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, δίπλα στη μπριζόλα, απευθείας πάνω σε μέσου άνθρακα. Προσθέστε λουκάνικο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανή-τρυφερή. Ανακατέψτε το κοράνιο και το ξίδι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
-
Ψιλοκομμένο μπριζόλα για να σερβίρετε. κουτάλι πιπέρι μίγμα επάνω. Κάνει 6 με 8 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 351 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 76 mg χοληστερόλης, 321 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 36 g πρωτεΐνης.
