Κρέμες σοκολάτας-πραλίνας κρέμας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Ξεβγάλτε την κανέλα
• 1 φλιτζάνι πεκάν κομμάτια
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 1 ½ κουταλιές πραλίνες και κρέμα γάλακτος, καφέ ή παγωτό σοκολάτας
• Σάλτσα Fudge σοκολάτας (βλ. Συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το μείγμα πραλίνας, βούτυρο ένα φύλλο ψησίματος. Σε μια μέση κατσαρόλα μαγειρέψτε τη ζάχαρη σε μέτρια υψηλή θερμότητα, ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ζεσταθεί η ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη γίνει χρυσή καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, βανίλια και κανέλα. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Ανακατέψτε στα πεκάν. (Η ζάχαρη μπορεί να σταθεροποιηθεί.) Ανακατέψτε για να μετατρέψετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και τα παξιμάδια.

• Βήμα 2

  Βγάλτε το μείγμα πάνω σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Αφήστε να κρυώσει. Όταν είναι δροσερό, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα. Συντριβή ελαφρά με έναν τροχό.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το νερό, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, και το αλάτι. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε το αλεύρι όλα με τη μία, ανακατεύοντας δυνατά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μπάλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη για 10 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη.

• Βήμα 4

  Πετάξτε τη ζύμη γεμίζοντας κουταλιές 1-1 / 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα πολύ μεγάλο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε και ψύξτε σε μια σχάρα καλωδίων.

• Βήμα 5

  Για να σερβίρετε, κόψτε τις κορυφές από τις ρουφηξιές. αφαιρέστε τη μαλακή ζύμη από μέσα και απορρίψτε. Πασπαλίστε μερικά από το μίγμα της πραλίνας σε κάθε πούδρα κρέμας. Γεμίστε το καθένα με μια μεγάλη σέσουλα παγωτού. Αντικαταστήστε τις κορυφές. Ρίξτε τη σάλτσα Fudge σοκολάτας πάνω από το καθένα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μίγμα πραλίνας. Κάνει 12 μερίδες.

Συμβουλές Make-Ahead:

Ψήστε τις κρέμες και τις παγώσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Προετοιμάστε τη σάλτσα Fudge σοκολάτας. καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Αναθέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαίο (50% ισχύ) ή σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 689 θερμίδες (15 g κορεσμένου λίπους, 123 mg χοληστερόλης, 442 mg νατρίου, 75 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 12 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα φουντουκιού σοκολάτας

Συστατικά

• 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, κομμένα
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 5 ουγκιά μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη κακάο χωρίς ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το γάλα που έχει εξατμιστεί. Θερμάνετε και ανακατέψτε μέχρι να λείψει και το μείγμα αρχίζει να φυσαλίδων γύρω από τις άκρες. Ανακατέψτε με βανίλια. Κάνει 1-1 / 2 φλυτζάνια.