Σοκολάτα και καραμέλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

• 1 μεγάλο αυγό
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ½ φλιτζάνια μισό και μισό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 6 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένες

ΚΑΛΑΜΙΛΑ ΣΑΟΥΝΙ

• 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

ΣΑΧΛΑΜΑΡΑ

• 1 8 κιλά κουτί crème fraîche
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Αγοράστε ή σπιτικά μπισκότα με μελόψωμο, διακοσμημένα όπως επιθυμείτε
• Νωπά χρυσή φραγκοστάφυλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Πουτίγκα σοκολάτας

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το αυγό, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να αναμιχθεί. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα θερμαίνεται το μισό και μισό και το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε το μείγμα αυγού σε μίγμα γάλακτος σε κατσαρόλα. Μειώστε σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε ελαφρώς, στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο λεκάνη όπως αναφέρεται στο Στρώμα 1.

Σάλτσα καραμέλας

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τα 1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη και νερό. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βουρτσίστε τα εσωτερικά του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης βουτηγμένη στο νερό για να εμποδίσετε τη ζάχαρη να κολλήσει στις πλευρές. Αυξήστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε 10 με 14 λεπτά, χωρίς ανάδευση, έως ότου η ζάχαρη είναι πορτοκαλί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Φοράτε τα γάντια του φούρνου, προσθέστε σιγά-σιγά το 1/4 φλιτζάνι της κτυπώντας κρέμας, προσέχοντας γιατί ζεσταίνεται η ζεσταίνικη ζάχαρη καθώς προστίθεται κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε την κρέμα. Εάν η κρέμα επιπλέει, σταματήστε να ανακατεύετε και αφήστε τις φυσαλίδες να υποχωρήσουν πριν συνεχίσετε. Προσθέστε προσεκτικά την υπόλοιπη κρέμα 3/4 φλυτζανιών. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ψύξτε ελαφρά (θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστή), στη συνέχεια χτυπήστε στο βούτυρο. Ψύξτε τη σάλτσα καραμέλας μέχρι να κρυώσει και σταθερή.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ TRIFLE

• Βήμα 1

  ΡΥΘΜΙΣΗ 1 Ομαλά διασκορπίζετε το πουτίγκα σοκολάτας σε δοχείο από 2 - 2/2-quart διαφανές γυάλινο δοχείο ή τρισδιάστατο πιάτο, που καλύπτει το κάτω μέρος του πιάτου. Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας στο πουτίγκα. Ψύξτε μέχρι το κρύο.

• Βήμα 1

  ΡΥΘΜΙΣΗ 2 Διαδώστε την κρέμα γάλακτος στο στρώμα πουτίγκας.

• Βήμα 1

  ΛΑΔΙ 3 Βάλτε τη σάλτσα καραμέλας σε κρέμα γάλακτος.

• Βήμα 1

  ΣΤΡΩΜΑ 4 Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με κρύο κτύπημα 1 κούπα κτυπώντας κρέμα και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ στο μέσο έως ότου σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Κουτάλι σε στρώμα καραμέλας.

• Βήμα 1

  ΣΤΡΩΜΑ 5 Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, τακτοποιήστε τα μπισκότα μελόψωμο γύρω από την άκρη της λεκάνης. Κορυφή με κορινθιακή σταφίδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 619 θερμίδες (22 g κορεσμένα λίπη, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 120 mg χοληστερόλης, 96 mg νατρίου, 72 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 60 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.