Κοτόπουλο και λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 μικρούς μηρούς κοτόπουλου (περίπου 2 κιλά συνολικά)
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
2 φλιτζάνια νερό
8 μικρές νέες πατάτες, κατά το ήμισυ
2 στέλεχος σέλινο, μεροληψία κομμένο σε κομμάτια 3/4-ιντσών (2 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/3 φλιτζάνι)
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, συνθλίβονται
1 κολοκυθάκι, τεταγμένο κατά μήκος και κομμένο σε φέτες 1/2-ίντσας (1-1 / 4 φλιτζάνια)
¼ φλιτζάνι κρύο νερό
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αποσπαρμένος μαϊντανός (προαιρετικός)
4 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (2 φλιτζάνια)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κοτόπουλο δέρματος. Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4-1 / 2-quart μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο γίνει ελαφρώς καφέ, αλλάζοντας ομοιόμορφα στα καφέ. Αποστραγγίστε το λίπος.
Βήμα 2
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, πατάτες, καρότα, σέλινο, φρέσκα πράσινα φασόλια (εάν χρησιμοποιείτε), κρεμμύδι, πάστα ντομάτας, δάφνη, αλάτι και δενδρολίβανο. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε κολοκυθάκια και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
Βήμα 4
Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι νερό και αλεύρι. Προσθέστε στο μίγμα κοτόπουλου. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.