Κοτόπουλο και σάλτσα με σάλτσα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 φύλλα δάφνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουκούλι σπόρου (προαιρετικά)
• 7 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 αυγό
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• Αλάτι παύσης
• 1 μικρή δέσμη φρέσκα λάχανα, παχιά στελέχη αφαιρούνται και τα φύλλα ψιλοκομμένα (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αγορασμένο ψητό κοτόπουλο
• 1 - 2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο θερμότητας φούρνου 5- έως 6-τετρ. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό και αρχίζει να καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τα φύλλα δάφνης και, αν το επιθυμείτε, μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να φρυγανιστούν. Προσθέστε ζωμό. Φέρτε μόνο για βρασμό.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το σμάλτο, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το αλεύρι, το νερό, το αυγό, το γάλα και το αλάτι. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά.

• Βήμα 3

  Συμπληρώστε μια βαρύ επανασφραγιζόμενη τσάντα κατάψυξης με ζύμη σούπας. κόψτε μια μικρή τρύπα σε μια γωνία της τσάντας. Πετάξτε το κτύπημα σε περίπου 1/2-κουταλάκι του γλυκού ποσότητες σε ζεστό σούπα. Βγάλτε, ακάλυπτο, για 5 λεπτά. (Το Spaetzle θα βυθιστεί στο κάτω μέρος και στη συνέχεια θα φτάσει στην κορυφή καθώς μαγειρεύουν.)

• Βήμα 4

  Ανακατεύουμε το κατσίκι και το κοτόπουλο. Ξεκουράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 349 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 106 mg χοληστερόλης, 1333 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.