Τυριά ζαμπόν και ψήσιμο αυγών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύκαστα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• παστέλ μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο αμερικανικό τυρί (1 ουγκιά)
• 4 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα ή τυρί Romano
• παστέλ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• ⅓ φλιτζάνι σε κύβους ή πλήρως μαγειρεμένο καπνιστό γαλοπούλα
• ½ βάζο 2, 5 ουγκιών (1/4 φλιτζάνι), στραγγισμένα μανιτάρια
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα λιωμένο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι και την πιπεριά. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε το αμερικανικό τυρί μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε μαζί τα αυγά, το τυρί παρμεζάνα και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Σε ένα μέσο τηγάνι λιώσει 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, έως ότου αρχίσει να τοποθετείται το μείγμα στο κάτω μέρος και γύρω από την άκρη. Χρησιμοποιώντας μεγάλη σπάτουλα, ανασηκώστε και αναδιπλώστε το μερικώς μαγειρεμένο μείγμα αυγών, έτσι ώστε το άψητο τμήμα να ρέει κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαγειρευτεί το μείγμα αυγών, αλλά εξακολουθεί να είναι γυαλιστερό και υγρό.

• Βήμα 4

  Βάλτε τα αυγά σε δύο μικρά σκεύη. Πασπαλίστε με το ζαμπόν και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω σε ζαμπόν και μανιτάρια.

• Βήμα 5

  Ψήνουμε, καλύπτεται σε φούρνο 350 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Πασπαλίστε με το πράσινο κρεμμύδι. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 409 θερμίδες (15 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 491 mg χοληστερόλης, 907 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 24 g πρωτεΐνης.