Μπισκότα για μπισκότα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ κούπα βρασμού
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 φλ
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένα κάσιους, έδαφος *
• Κάτω μισά
• 1 τυρί mascarpone περιέκτη 8 ουγκιών ή ένα τυρί κρέμας πακέτων 8 ουγκιών, μαλακωμένο
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο μήλου
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλιού ** ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ κτύπησε το λίπος και το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυάσετε, περιστρέφοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε στα αυγά και τη βανίλια μέχρι να τα συνδυάσετε. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι και τα κάσιους.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε ρολό 6 ιντσών. Τυλίξτε τα ρολά σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί. Ψύξη για 4 έως 24 ώρες ή έως ότου η ζύμη είναι αρκετά σταθερή για να φέσει.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε τα ρολά σε φέτες 1/4-ιντσών. Τοποθετήστε φέτες 1 ίντσα σε ξεχωριστά φύλλα μπισκότων. Πιέστε τα μισά ανάμικτα στην κορυφή του ενός τρίτου των cookies. Ψήστε περίπου 8 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι σταθερές και ελαφρώς χρυσές. Μεταφέρετε τα cookies σε συρτάρια καλωδίων. δροσερός.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, για τη γέμιση, σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατεύουμε μαζί το τυρί mascarpone, το βούτυρο μήλου, τα 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη και το ματσάκι μέχρι να λειανθεί.

• Βήμα 5

  Για κάθε τοστ, απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας στην κάτω πλευρά ενός απλού μπισκότου. Κορυφή με ένα άλλο απλό μπισκότο, κάτω πλευρά κάτω. Διαδώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού που συμπληρώνει το δεύτερο cookie. Κορυφή με ένα μπισκότο με παξιμάδι, κάτω πλευρά προς τα κάτω. Αφήστε τους τορτούς να παραμείνουν περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσουν.

*Υπόδειξη:

Τα κάσιους έχουν μια γλυκιά, βουτυρώδη γεύση και περιέχουν περίπου 48 τοις εκατό λίπος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, τα κάσιους πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να αποφεύγεται η τάγγιση.

**Υπόδειξη:

Μια λαμπερή κόκκινη, δαντελωτή μεμβράνη που καλύπτει τον σπόρο μοσχοκάρυδο, το πιάτο δοκιμάζει και μυρίζει σαν μια πιο πικάντικη εκδοχή του μοσχοκάρυδου. Όταν η απομακρυσμένη μεμβράνη στεγνώσει, γίνεται κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.

Να αποθηκεύσω:

Τα ανεπίσημα στρώματα cookie μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 221 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 32 mg χοληστερόλης, 116 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 13 g ζάχαρη, 3 g πρωτεΐνης.