Κονσερβοποιημένα ροδάκινα με πράσινο τσάι σε ροδάκινα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 14 - 15 κιλά ώριμα ροδάκινα
• 4 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 ⅓ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κομμάτι 3 ίντσας φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• 3 ίντσες ραβδί κανέλα
• 10 λοβούς πράσινης κάρδαμο
• 10 ολόκληρα γαρίφαλα
• 10 ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• 1 κουταλιά σούπας φύλλα πράσινου τσαγιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φέρτε ένα μεγάλο ταψί με νερό μέχρι βρασμού. Εργαζόμενοι σε παρτίδες, προσεγγίζετε προσεκτικά τα ροδάκινα σε βραστό νερό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα ή έως ότου αρχίσουν να χωρίζονται τα δέρματα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα ροδάκινα σε ένα μεγάλο μπολ παγωμένο νερό. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε τα ροδάκινα από παγωμένο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα ροδάκινα. Κόψτε τα ροδάκινα στο μισό κατά μήκος. αφαίρεση και απόρριψη κοιλοτήτων (εάν χρησιμοποιείτε βάζα pint, τετάρτου και pit ροδάκινα).

• Βήμα 2

  Για το σιρόπι, σε έναν ολλανδικό φούρνο συνδυάστε τα 4 1/2 φλιτζάνια νερό, το κοκκοποιημένο σάκχαρο, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, την κανέλα, τα κάρδαμο, το γαρύφαλλο και τα πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα σάκχαρα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το πράσινο τσάι. Καλύψτε και αφήστε να βουτήξει για 5 λεπτά. Σιρόπι στέλεχος, απορρίπτοντας στερεά.

• Βήμα 3

  Συμπληρώστε τα ροδάκινα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε καυτά αποστειρωμένα δοχεία κονσερβών ή pint, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο 1/2 ιντσών. Τραβήξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα ροδάκινα, διατηρώντας το κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 25 λεπτά για λίτρα ή 20 λεπτά για πίντες (έναρξη χρονισμού όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 69 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1 χλστγρ. Νατρίου, 17 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.