Παγωτό καφέ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 3 κρόκους αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 - 3 ουγκιά ψιλοκομμένο άσπρος φύλλα και λουλούδια
• 3 κουταλιές της σούπας γλυκό γλυκάνισο ή λικέρ καφέ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί την κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα μόλις αρχίσει να σιγοβράζει. Μην αφήνετε να βράσει. Τραβήξτε ελαφρά τους κρόκους αυγών σε ένα μικρό μπολ. σταδιακά χτυπήστε σε περίπου 1 φλιτζάνι του μείγματος γάλακτος. Ρίξτε το μίγμα του κρόκου αυγού πίσω στην κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να πυκνωθεί το μείγμα και να επικαλυφθεί το πίσω μέρος ενός μεταλλικού κουταλιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια. Αμέσως τοποθετείτε σε ένα μεγάλο δοχείο παγωμένου νερού και αναδεύστε για 2 λεπτά για να κρυώσετε ελαφρά. Ανακατέψτε το ισότονο του γλυκάνισου. Μεταφορά σε ένα δοχείο αποθήκευσης. καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.

• Βήμα 2

  Στρώνουμε το μείγμα κρέμας με ένα λεπτό κόσκινο. απορρίψτε τα στερεά. Ανακατέψτε το λικέρ σε τεντωμένη κρέμα. Πάγωμα σε καταψύκτη παγωτού 2-quart σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης και παγώστε για 4 ώρες πριν το σερβίρετε.