Μπουρίτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια κουνουπίδι
• 3 κουταλιές λάδι canola
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 λίβρα άπαχο μοσχάρι χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες λεπτού δαγκώματος
• 1 κουταλιά σούπας μίγμα taco μειωμένης περιεκτικότητας σε νάτριο
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 μέτρια πιπεριά poblano, κομμένα σε λωρίδες με λεπτό δάγκωμα *
• 2 φλιτζάνια παγωμένο ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού, αποψυγμένο
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια νατρίου, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 1 ασβέστη
• 1 μέτριο αβοκάντο, κατά το ήμισυ, χωρίς κουκούτσι και αποφλοιωμένο
• 5 φλιτζάνια μαρούλι μαρούλι
• 1 φλιτζάνι ψυγμένο pico de gallo
• ¼ φλιτζάνι κομμένο σε λιπαρά με μείγμα τεσσάρων τυριών σε μεξικάνικο στυλ (1 ουγκιά)
• Ζυμαριές ή / και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και παλλόψτε πολλές φορές μέχρι το κουνουπίδι να τεμαχιστεί ομοιόμορφα σε τεμάχια μεγέθους ρυζιού. (Εάν είναι απαραίτητο, επεξεργαστείτε το κουνουπίδι σε παρτίδες.) Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια πλάκα ψησίματος με διάμετρο 15x10 ιντσών. Ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πασπαλίζετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ρίξτε το παλτό. Διαδώστε το κουνουπίδι σε ένα ομαλό στρώμα στο τηγάνι. Ψήνουμε, ακάλυπτα, 23 έως 25 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καμένο, ανακατεύοντας μια φορά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνετε μαζί τις χοιρινές λωρίδες, 2 κουταλάκια του καρυκεύματος taco και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επικαλύψτε μια πολύ μεγάλη μάσκα με σπρέι μαγειρέματος. θερμαίνεται πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το χοιρινό και πιπεριά poblano σε ζεστό κατσαρόλα 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου το χοιρινό είναι λίγο ροζ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Προσθέστε καλαμπόκι και φασόλια. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού και πιέστε 3 κουταλιές σούπας χυμό από ασβέστη. Σε ένα μπολ γεμίστε αβοκάντο και ασβέστη. Σε ένα άλλο κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μαζί τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι, που απομένουν 1 κουταλάκι του γλυκού taco καρύκευμα, και το χυμό ασβέστη.

• Βήμα 4

  Διαχωρίστε το μαρούλι ανάμεσα σε έξι κύπελλα. Κορυφή με μίγμα κουνουπιδιού και χοιρινού κρέατος. Μείγμα αβοκάντο σε κουτάλια. Κορυφή με pico de gallo και τυρί. Ψιλοβρέχει με μίγμα χυμού ασβέστη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε με σφήνες ασβέστης και / ή κοράνιο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 334 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 45 mg χοληστερόλης, 604 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 6 g ζάχαρη, 26 g πρωτεΐνης.