Μαύρο μήλα πιπέρι-δεντρολίβανο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λεμόνι, κατά το ήμισυ
• 7 κιλά Fuji, Braeburn, ή μήλα Jonagold
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 4 ουγκιά κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες (περίπου 1 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γεμίστε δύο μεγάλα κύπελλα μισά γεμάτα με κρύο νερό. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι σε κάθε μπολ με νερό. Ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε σφήνες 3/4-ιντσών, τοποθετώντας σφήνες στο λεμόνι-νερό, καθώς τα κόβετε για να αποφευχθεί το καφετί.

• Βήμα 2

  Για το σιρόπι, σε ένα βαρύ δοχείο 6- έως 8 τεμαχίων, συνδυάστε τα 4 φλιτζάνια νερό, ζάχαρη, δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αποστραγγίστε τα μήλα. προσθέστε τα μήλα και το κρεμμύδι στο σιρόπι στο δοχείο. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, πακετάρετε τα ζεστά μήλα και το κρεμμύδι σε ζεστά αποστειρωμένα βύσματα κονσερβοποιίας, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Γεμίστε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μήλα και το κρεμμύδι, διατηρώντας το κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 20 λεπτά (χρόνος εκκίνησης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων. Κάνει 6 πίντες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 56 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 27 χλστγρ. Νατρίου, 15 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.