Ψητά φασόλια με ζαμπόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 πλάκα 12 ουγκιών καπνιστό ζαμπόν Βιρτζίνια, κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 15 ουγκιές μπορούν να φασόλια νατρίου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ½ 28 ουγγιές δεν μπορούν να προσθέσουν αλάτι θρυμματισμένες ντομάτες (1-1 / 2 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¼ φλιτζάνι μη λιπαρή μελάσα *
• 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
• 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
• 1 συνταγή Πράσινο μήλο-λάχανο Slaw, συνταγή παρακάτω

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε 5 λεπτά ή έως ότου μαλακώσετε και διαφανή. Προσθέστε το ζαμπόν και το σκόρδο. Μαγειρέψτε 3 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τα φασόλια, τις θρυμματισμένες ντομάτες, το νερό, τη μελάσα, τη μουστάρδα, το ξύδι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε. Καλύψτε και μαγειρέψτε 15 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το ήμισυ περίπου του υγρού. Σερβίρετε με πράσινο λάχανο λάχανο. Κάνει 4 μερίδες.

*

Το μη θειωμένο αναφέρεται σε μελάσα που επεξεργάζεται χωρίς θείο. Είναι συνήθως ελαφρύτερο, με καθαρότερο άρωμα ζαχαροκάλαμου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 335 θερμίδες, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά, 38 mg χοληστερόλης, 1174 mg νατρίου, 55 g υδατάνθρακες, 12 g ινών, 18 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.

---

Πράσινο μήλο-λάχανο Slaw

Συστατικά

• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μικρό κεφάλι κόκκινο λάχανο (1 lb.), φύλλα κομμένα σε κομμάτια 1-ιντσών
• 1 μεγάλο πράσινο μήλο (περίπου 8 ουγκιές), κατά το ήμισυ, στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες
• 3 κοτσάνια (λευκά και πράσινα μέρη), ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε ξίδι από κόκκινο κρασί, νερό, ζάχαρη, έλαιο canola, μουστάρδα τύπου Dijon, αλάτι και μαύρο πιπέρι. κουνήστε για να συνδυάσετε. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το κόκκινο λάχανο, το πράσινο μήλο και τα βανίλια. προσθέστε σάλτσα. Πιείτε να συνδυάσετε. Σερβίρετε με ψητά φασόλια με ζαμπόν.