Σαλάτα από ρόκα με βαμβακερό ντύσιμο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φράουλες, αποφλοιωμένες και κατά το ήμισυ
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά λάδι canola
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• Πάσσαλο αλατιού
• 2 κουταλιές της σούπας κομμένα φιστίκια
• 1 4 ουγκιά κοτόπουλο τυρί (Chevre)
• 4 φλιτζάνια φύλλα ρόκα
• ¾ φλιτζάνι βατόμουρα, βατόμουρα και / ή σμέουρα
• ¼ φλιτζάνι λεπτές λωρίδες ξυρισμένης jicama *, προαιρετικά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το βατόμουρο, σε δοχείο μπλέντερ συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι φράουλες, ξύδι, λάδι, μέλι και αλάτι. Κάλυμμα; μείγμα μέχρι ομαλή. Αφήνω στην άκρη. Διαδώστε τα φιστίκια σε κομμάτι περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Ρίξτε κατσικίσιο τυρί στα φιστίκια μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Φέτα κατσικίσιο τυρί σταυροειδώς σε 8 φέτες.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το ρόκα και τις υπόλοιπες φράουλες στο πιάτο που σερβίρει. Κορυφή με βατόμουρα, φέτες τυριού και jicama. Ψιλοβρέχει με μαρμελάδα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 166 θερμίδες (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 13 χλστγρ. Χοληστερόλης, 147 χλστγρ. Νατρίου, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γρ.