Αμύγδαλα, φράουλες και πίτες από ραβέντι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Ζαχαροπλαστική για την πίτα Double-Crust (δείτε παρακάτω)
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• ¼ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• ½ 12, 5 ουγγιές μπορεί να γεμίσει με αμύγδαλο το κέικ-και-ζαχαροπλαστικής (όχι αμυγδάλου πάστα) (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο φρέσκο ​​ραβέντι
• 2 ½ φλιτζάνια φρέσκες φράουλες σε φέτες
• 1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο
• 1 ελαφρώς χτυπημένο λευκό αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε ζύμη για πίτα διπλής κρούστας. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ξεδιπλώστε τη μισή ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Στερεώστε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών με τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το γέμισμα αμυγδάλου, το χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε σε ραβέντι και φράουλες. (Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα εν μέρει αποψυχθούν, αλλά ακόμα παγωμένα.)

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε το μίγμα σε πλάκα πίτας με επένδυση ζαχαροπλαστικής. Κόψτε τη ζύμη στην άκρη της πλάκας πίτας. Σημείο πλήρωσης με μαργαρίνη ή βούτυρο. Βγάλτε το υπόλοιπο ζαχαροπλαστείο σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Κόψτε τις σχισμές στα υπόλοιπα ζυμαρικά. θέση κατά την πλήρωση και τη σφράγιση. Περίπτωση πτύχωσης. Για να αποφύγετε την υπερκατασκευή, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την πλάκα πίτας σε ένα φύλλο ψησίματος για να πιάσετε τυχόν σταγόνες.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 25 λεπτά για φρέσκα φρούτα (50 λεπτά για κατεψυγμένα φρούτα). Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε για 20 λεπτά περισσότερο. Γρήγορα βουρτσίστε την κορυφή με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με αμύγδαλα. ψήνουμε 5 με 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το πάνω μέρος να είναι χρυσό και το γέμισμα να είναι φουσκωτό. Ψύξη σε συρτάρι. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 461 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 4 mg χοληστερόλης, 253 mg νατρίου, 62 g υδατανθράκων, 5 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.

---

Ζαχαροπλαστική για την πίτα διπλής κρούστας

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Shor βραστήρα
• 6 - 7 κουταλιές νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμιξης ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Πασπαλίστε 1 κουταλιά νερό πάνω από το μείγμα. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά νερό κάθε φορά μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Χωρίστε στο μισό. Σχηματίζετε κάθε μισό σε μια μπάλα. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες σύμφωνα με τη συνταγή πίτας.