Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Για να καραμελοποιήσετε τη ζάχαρη, σε μια μεγάλη βαριά γλάστρα ζεσταίνετε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να λιώσει, ανακινώντας κατά περιόδους το τηγάνι. μην ανακατεύετε. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και χρυσή, ανακατεύοντας όπως απαιτείται με ένα ξύλινο κουτάλι. Αμέσως ρίχνουμε τη ζάχαρη σε καραμελωμένη ζάχαρη σε μια πλάκα πίτας με βαθύ πιάτο 9 ιντσών, * πλάκα πίτας με κλίση για την επικάλυψη του πυθμένα. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το εξατμισμένο γάλα, τα αυγά, τους κρόκους αυγών, το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, την πάστα αμυγδάλου, τη βανίλια και το αλάτι. Καλύψτε και μείγμα μέχρι καλά αναμειγνύεται και λεία. Αφαιρέστε κάθε αφρό.
-
Ρίχνουμε μείγμα αυγού σε πλάκα πίτας. Τοποθετήστε την πλάκα πίτας σε μια κατσαρόλα ψησίματος. ρυθμίστε στο ράφι φούρνου. Ρίξτε το βραστό νερό σε τηγάνι ψησίματος γύρω από την πλάκα πίτας σε βάθος 1 ίντσας.
-
Ψήστε περίπου 50 λεπτά ή έως ότου εμφανιστεί μια περιοχή 3 ιντσών γύρω από την εξωτερική άκρη όταν ανακινηθεί ήπια (το κέντρο θα οριστεί ως μίγμα ψύχεται). Αφαιρέστε προσεκτικά την πλάκα πίτας από το νερό. Ψύξη σε συρτάρι για 30 λεπτά. Κάλυψη και ψύξη για 6 έως 24 ώρες.
-
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, χαλαρώστε τη γλάστρα από την πλευρά της πλάκας πίτας. Ανατρέψτε μια πινακίδα με το χείλος πάνω από την πλάκα πίτας. στρέψτε τις πλάκες μαζί. Αφαιρέστε την πλάκα πίτας.
Συμβουλές
Γρήγορα ζεστάνετε την πλάκα πίτας στο φούρνο έτσι ώστε η καραμέλα να απλώνεται ευκολότερα πάνω από το κάτω μέρος.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 419 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 213 mg χοληστερόλης, 157 mg νατρίου, 66 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 65 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.
