Κολοκυθάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιά πράσινο κολοκυθάκι, κομμάτι κομμένο σε φέτες 1/4-ιντσών πάχους
• 8 ουγκιές κίτρινο σκουός, προκατειλημμένο κομμάτι 1/4-ιντσών παχύ
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίζουμε κολοκυθάκια και σκουός με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Επαλείψτε ένα ταψί 15x10x1-ιντσών με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι.

• Βήμα 2

  Φροντίστε τα λαχανικά 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 122 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 4 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 159 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 2 g σακχάρου και 2 g πρωτεΐνης.