Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. του πετρελαίου σε μέση-υψηλή. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε 6 με 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει λίγο και το υγρό έχει εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε τα μανιτάρια εντελώς.
-
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα επόμενα δέκα συστατικά (μέσω της κανέλας).
-
Για το vegan chorizo, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα δροσισμένα μανιτάρια, τα ρεβίθια και τα καρύδια. παλμός μέχρι να τεμαχιστούν τα συστατικά. Προσθέστε το μείγμα ρεβίθας στο μείγμα μπαχαρικών στο μπολ. Προσθέστε χυμό ασβέστη και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε. Αφήστε να σταματήσετε 20 λεπτά.
-
Θερμάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. του ελαιολάδου στην ίδια κατσαρόλα σε μέση-υψηλή. Προσθέστε το vegan chorizo στην κατσαρόλα, απλώνοντας ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε 2 λεπτά χωρίς ανάδευση. Ανακατέψτε το chorizo και μαγειρέψτε 4 με 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαυριστεί και να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
-
Σερβίρετε το vegan chorizo σε ζεστές τορτίγες με τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα κοραλλιογεννιάτικα και τις σφήνες ασβέστη.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 130 θερμίδες, 1 γρ κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 164 χλστγρ. Νατρίου, 15 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.
