Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα μπισκότων, το 3/4 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας και το φλούδα ασβέστη. Ανακατεύετε σε λιωμένο βούτυρο. Πιέστε προς τα κάτω και επάνω στις πλευρές μιας πλάκας πίτας 9 ιντσών με βαθύ πιάτο. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα της καρύδας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε ένα μικρό μπολ ελαφρά κτύπησε τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι. Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό γέμισμα σε κρόκους. Προσθέστε το μίγμα κρόκου σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το εκχύλισμα καρύδας και τη βανίλια. Συνεχίστε να γεμίζει.
-
Προετοιμάστε την μαρέγκα με βανίλια. Ρίξτε τη ζεστή γέμιση σε δροσερό χαλκό. Διαδώστε τη μαρέγκα πάνω από τη ζεστή γέμιση, σφραγίζοντας την άκρη του φλοιού. Πασπαλίστε με το 1/4 φλιτζάνι καρύδα. Ψήστε για 30 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι για 60 λεπτά. Ψύξη για 3 έως 6 ώρες για πριν από την εξυπηρέτηση? κάλυμμα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 644 θερμίδες (19 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 177 mg χοληστερόλης, 400 mg νατρίου, 80 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 59 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.Βανίλια μαρέγκα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αφήστε 4 ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε τα λευκά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα περίπου 1 λεπτό ή μέχρις ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες συστροφής). Προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά ή έως ότου σχηματιστεί μίγμα με άκαμπτες, γυαλιστερές κορυφές (τα άκρα στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται. Αφήστε αμέσως τη μαρέγκα πάνω από την πλήρωση ζεστής πίτας, σφραγίζοντας την άκρη της ζύμης.
