Ελβετικό fondue καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 φλιτζάνια τυρί Gruyère ή ελβετικό τυρί (12 ουγγιές)
2 φλιτζάνια κομμένα Emmentaler, Gruyère, ή ελβετικό τυρί (8 ουγγιές)
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
12 ψωμί βοτάνων πάχους 1 ίντσας ή γαλλικό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ή / και μπρόκολα ή φλοιούς κουνουπιδιού
1 ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
¼ γάλα φλιτζάνι
2 κουταλιές της σούπας κουρσί ή ξηρό σέρι
⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
⅛ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Πάπρικα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε τα τεμαχισμένα τυριά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Πιάστε τυριά με αλεύρι. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για να φρυγανίσετε τους κύβους ψωμιού, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και φρυγανισμένα. αφήνω στην άκρη. Για να προκαλέσετε το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, σε μια κατσαρόλα φέρετε μια μικρή ποσότητα νερού στο βρασμό. προσθέστε florets. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 3 λεπτά ή μέχρι τραγανή προσφορά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το κρασί σε μέτρια φωτιά μέχρι να φουσκωθούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Λίγο πριν το κρασί βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και ανακατέψτε το μείγμα τυριού, λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και βεβαιώνοντας ότι το τυρί τήκεται πριν προσθέσετε περισσότερα. Ανακατεύουμε μέχρις ότου το μείγμα φυσαλίδων λερωθεί απαλά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το γάλα, το kirsch, το μοσχοκάρυδο και το λευκό πιπέρι. Μεταφέρετε το μίγμα τυριού σε δοχείο fondue. Κρατήστε το μείγμα να αναβλύζει απαλά πάνω από έναν καυστήρα fondue. (Αν το μείγμα γίνει πάρα πολύ παχύ, ανακατέψτε λίγο περισσότερο γάλα.) Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με πάπρικα. Σερβίρετε με ψημένα κύβους ψωμιού και / ή φλοτέλες.
Βήμα 5
Κάνει 3-1 / 2 φλιτζάνια fondue (12 μερίδες ορεκτικά)