Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου τρυφερά και αρωματικά, περίπου 2 λεπτά.
-
Σταδιακά προσθέστε περίπου 12 φλιτζάνια σπανάκι, ρίχνοντας με λαβίδες μέχρι να μαραίνονται, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά. Αποστραγγίστε και συμπιέστε το μίγμα σπανάκι για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Ψιλοκόψτε το μίγμα σπανάκι. αφήνω στην άκρη.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ξεδιπλώστε το φύλλο ζύμης σε ένα ορθογώνιο 13x11 ιντσών. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Βουτήξτε τις άκρες της ζύμης με νερό και διπλώστε πάνω από ένα περίγραμμα 1/2-ιντσών από όλες τις πλευρές. πιέστε ελαφρά το περίγραμμα. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μαχαιριού αποκοπής, κάντε ομοιόμορφα εσοχές γύρω από την εξωτερική άκρη της ζύμης (αυτό θα βοηθήσει τα σύνορα να αυξηθούν ομοιόμορφα). Ψωμί ζάχαρης για 15 λεπτά ή μέχρι 1 ώρα.
-
Εν τω μεταξύ, το ξύσμα και το χυμό το λεμόνι. Σε ένα μεσαίο κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι, τα αυγά, το κρέμα fraiche, το λοφίο άνηθο, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε με ψιλοκομμένο μίγμα σπανάκι και φέτα. Διαδώστε την πάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Ψήνουμε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να μαλακώσει καλά στο κάτω μέρος και να γεμίσει. Σύρετε σε ένα συρτάρι καλωδίων. δροσερός.
-
Ακριβώς πριν τη σάλτσα, πετάξτε το υπόλοιπο σπανάκι, τα φύλλα μέντας και τα άνθη με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και απομείνετε 2 κουταλιές λάδι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με λεμόνια. Σερβίρετε με σπανάκι και πρόσθετη φέτα, αν θέλετε.
Σατέν λεμόνια:
Λεπτώς φέτα ένα μικρό λεμόνι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Σε μια μεγάλη ζάχαρη ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις φέτες 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρώ. Αφήστε το να κρυώσει.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 469 θερμίδες (14 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 15 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 98 χλστγρ. Χοληστερόλης, 578 χλστγρ. Νατρίου, 24 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ίνας, 2 γραμμάρια σακχάρου και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
