Πικάντικη γαρίδα τηγανισμένου ρυζιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μεσαίες γαρίδες σε κοχύλια, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
• 1 1, 75 κουνουπίδι κεφάλι λιβρών, σπασμένα σε florets (5 φλιτζάνια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα λάχανο Napa
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότα
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ⅓ φλιτζάνι φέτες πράσινα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Εργαστείτε σε παρτίδες, σε κάλυμμα επεξεργαστή τροφίμων και σε παλλό κουνουπίδι τέσσερις έως έξι φορές ή μέχρι να τεμαχιστεί σε κομμάτια μεγέθους ρυζιού.

• Βήμα 2

  Σε ένα εξαιρετικά μεγάλο πατάρι ή σε σοκολατένιο λάδι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε, χωρίς ανάδευση, μέχρι να σβήνουμε, γυρίζοντας μία φορά (εάν χρησιμοποιούμε ένα γουόκ, γυρίστε το γουόκ κατά το μαγείρεμα για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα αυγού). Αφαιρέστε και φέτα μαγειρεμένο αυγό.

• Βήμα 3

  Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε. Σε το τηγάνι ή wok ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακινήστε 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε το λάχανο και τα καρότα. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. Προσθέστε το κουνουπίδι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει το κουνουπίδι. Προσθέστε γαρίδες, αλάτι και κόκκινη πιπεριά. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Προσθέστε μαγειρεμένο αυγό και κρεμμύδια πράσινα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί το αυγό.

• Βήμα 4

  Πασπαλίστε το μείγμα γαρίδας με το κοράνι. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 181 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 172 mg χοληστερόλης, 434 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 5 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.