Λουκάνικο και λαχανικά με πολέντα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 1 λιβρών σωλήνα ψύχεται μαγειρεμένη πολέντα, κόβεται σε 12 φέτες και τεταρτημόρια
• 8 ουγκιά λουκάνικο ελαφρώς καπνιστό γαλοπούλας, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών
• 2 μεσαίες κόκκινες, πράσινες και / ή κίτρινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• ½ φλιτζάνι αγορασμένη σάλτσα ζυμαρικών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα σκεύος αντηρίδας 12 ιντσών θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το polenta σε ένα μόνο στρώμα. μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το λουκάνικο, τις γλυκές πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το λουκάνικο είναι καφέ και τα λαχανικά είναι τραγανά. Ανακατεύετε σε σάλτσα ζυμαρικών. Προσθέστε πένλεια; απαλά ρίξτε για να συνδυάσετε τα συστατικά. Θερμάστε μέσα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 260 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 38 mg χοληστερόλης, 1088 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 3 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.