Νωπά σάλτσα και σάλτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Ντουλάπα Νότου

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (2 στελέχη)
• ¾ φλιτζάνι (1 1/2 ραβδιά) βούτυρο
• 5 φλιτζάνια βούτυρο καλαμποκιού (1 πακέτο 6.5 κιλά, παρασκευασμένο)
• 5 μπισκότα 3 ίντσας, σχισμένα (όπως τα μπισκότα Maw Maw)
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 3 - 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ½ - 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένα φύλλα σέλινου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

Κατευθύνσεις

Ντουλάπα Νότου

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε 1/2 φλιτζάνι (1 ράβδος) βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 1

  Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το καλαμπόκι, τα μπισκότα, το μείγμα λαχανικών, τα αυγά, το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, τα φύλλα σέλινου, το φασκόμηλο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (θα είναι λίγο soupy). Ρίξτε το μίγμα σε τρυβλίο ψησίματος 3 λίτρων. Κύβος που απομένει 1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο και τελεία πάνω από το μείγμα. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή και να θερμανθούν (165 ° F).

Σάλτσα

• Βήμα 1

  Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα θερμότητας 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έρθει μαζί και να αρχίσει να αφρίζει. Ανακατέψτε το γάλα και το ζωμό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Κάνει 2 1/3 φλυτζάνια.

Για να ψήσετε με γαλοπούλα:

Προετοιμάστε το ντύσιμο όπως παραπάνω, εκτός από το ψήσιμο, ακάλυπτο, σε φούρνο 325 ° F για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 239 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 64 mg χοληστερόλης, 628 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.