Πλούσια καστανή σάλτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι φέτες καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλιτζάνι βόειο κρέας
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού
• 1 φύλλο δάφνης
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή βασιλικό, θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος κρεμμυδιού και καρότο σε βούτυρο ή μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύουμε στη ζάχαρη. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 6 έως 8 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το αλεύρι είναι καφέ. Ανακατέψτε το ζωμό του βοείου κρέατος, την πάστα ντομάτας, το αποξηραμένο θυμάρι, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1 1/2 φλιτζάνια. Ενταση. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι.