Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα σπαράγγια, τα καρότα και τα πράσινα κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα βρασμού ελαφρώς αλατισμένου νερού για 7 έως 9 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανισμένα. διοχετεύω.
-
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί γλυκιά και ξινή σάλτσα, χυμό πορτοκαλιού, και τζίντζερ? αφήνω στην άκρη.
-
Για κρέπες αυγών, κτυπήστε τα αυγά και το νερό μέχρι να συνδυαστούν, αλλά όχι αφρώδη. Σε μια κατσαρόλα 8 ή 10 ίντσας με πλαϊνές πλευρές, θερμαίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μέχρι να πέσει μια σταγόνα νερού. Ανυψώστε και γυρίστε την κατσαρόλα για να καλύψετε τις πλευρές με λάδι. Προσθέστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος αυγών στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, έως ότου αρχίσει να τοποθετείται το μείγμα στο κάτω μέρος και γύρω από το άκρο. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανασηκώστε και αναδιπλώστε το μερικώς μαγειρεμένο μείγμα αυγών έτσι ώστε το άψητο τμήμα να ρέει κάτω. Όταν το μείγμα έχει ρυθμιστεί, αλλά ακόμα γυαλιστερό και υγρό, αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Επαναλάβετε για να κάνετε δύο ακόμα κρέπες.
-
Διαδώστε περίπου 2 κουταλάκια σως στο κέντρο κάθε κρέπα. Τοποθετήστε το ένα τρίτο των λαχανικών στο ένα τέταρτο της κρέπας. Διπλώστε τη κρέπα στο μισό πάνω από τα λαχανικά. διπλώστε ξανά στο μισό. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 3 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 223 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 355 mg χοληστερόλης, 188 mg νατρίου, 13 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 12 g πρωτεΐνης.
