Κέικ μους με βατόμουρο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 κρόκους αυγού
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 4 ασπράδια αυγού
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ελαφρά ζαχαρούχα κόκκινα σμέουρα, αποψυγμένα
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ή πορτοκαλί λικέρ
• 1 φακελλίσκου χωρίς ζελατίνη
• 3 κούπες κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια φρέσκα κόκκινα σμέουρα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στερεώστε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια ψησίματος 9x1-1 / 2-inch. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάτε τους κρόκους αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Χτυπάμε στο πρώτο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα. χτύπησε με νερό και χυμό λεμονιού. Πλύνετε τα κτυπήματα.

• Βήμα 2

  Στο μίξερ χτυπήστε το ασπράδι αυγού με μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε δεύτερο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. κτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε το μίγμα του κρόκου. Διπλώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δίσκων.

• Βήμα 3

  Ψήνετε σε φούρνο 325 βαθμών F για 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή αναβοσβήνει όταν αγγίξετε. Αφαιρέστε αμέσως τα τηγάνια. Δροσερός. Διαχωρίστε τα επίπεδα στο μισό οριζόντια.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τα αποψυγμένα μούρα σε δοχείο μπλέντερ. Κάλυμμα; μείγμα μέχρι ομαλή. Στέλεχος για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ζεστό-ασφαλές μέτρο 1-cup συνδυάζουν χυμό πορτοκαλιού ή λικέρ και ζελατίνη? αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Τοποθετήστε το μέτρο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 1 ίντσα νερού. Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Κτυπήστε την κρέμα γάλακτος και 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε μαλακές κορυφές. Προσθέστε βαθμιαία το μίγμα ζελατίνης, χτυπώντας σε δύσκαμπτες κορυφές. Κρατήστε 3-1 / 2 φλιτζάνια της σαντιγύ. Για να παραμείνει η κτυπημένη κρέμα, αναδιπλώστε σε μούρο και δύο φλυτζάνια των φρέσκων μούρων.

• Βήμα 5

  Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πιατέλα. με το 1/3 του μείγματος μούρων. Επαναλάβετε δύο φορές. Κορυφή με το τελευταίο στρώμα. Κέικ με παγωτό. Κάλυμμα; Ψύξη 6 ώρες ή μια νύχτα. Για να το σερβίρετε, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα σμέουρα. Κάνει 12 μερίδες.

Συμβουλές

Ψήστε και ψήστε το κέικ. Γεμίστε και παγώστε το κέικ. Καλύψτε και ψήστε 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα πριν το σερβίρετε.