Μπισκότα κουλουρακιών με βατόμουρο και αμύγδαλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
⅔ κοκκώδη ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι μαρμελάδα χωρίς κόκκους σμέουρων
Αργή ζάχαρη
1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
2 - 3 κουταλάκια του γλυκού νερό
1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το εκχύλισμα αμύγδαλου 1/2 κουταλάκι του γλυκού Χτυπάτε μέχρι να συνδυάσετε, περιστρέφοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι. Κάλυμμα; Ψύξη περίπου 1 ώρα ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας. Τοποθετήστε τις σφαίρες 2 ίντσες μεταξύ τους πάνω σε φύλλα μπισκότων που δεν έχουν κολλήσει. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, πατήστε μια εσοχή στο κέντρο της κάθε μπάλας. Κουτάλι περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού από την μαρμελάδα σε κάθε εσοχή. Πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα άκρα είναι ανοικτά καφέ. Ψύξη σε φύλλα μπισκότων για 1 λεπτό. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερός.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, για τη γλάσο, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού νερού και το 1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε αρκετό από τα υπόλοιπα 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού νερό για να κάνετε μια γεύση από τη συνοχή. Ψεκάστε τα μπισκότα με τη γλάσο.

Κουλουράκι:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόβετε σε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα και αρχίζει να προσκολλάται μαζί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μείγμα σε μια μπάλα και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων, απλώστε ή ρίξτε τη ζύμη σε κύκλο 8 ιντσών. Κάντε μια άκρη. Κόψτε τον κύκλο σε 8 ή 16 σφήνες. Αφήστε τις σφήνες στον κύκλο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τσιμπήματα κορυφές των σφηνών. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι που ο πυθμένας αρχίζει να καφέ και το κέντρο έχει ρυθμιστεί. Κόψτε τον κύκλο σε σφήνες και πάλι ενώ είναι ζεστός. Ψύχεται σε φύλλο μπισκότων για 5 λεπτά. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. δροσερός. Κάνει 8 έως 16 σφήνες.

Να αποθηκεύσω:

Στρώματα μπισκότων μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.