Χοιρινή και πατάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• 1 λίβρα Yukon χρυσό πατάτες
• 1 φλιτζάνι παγωμένη γλυκιά σάλτσα σόγιας (edamame)
• 1 μέτρια κολοκυθάκια ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός
• 1 συνταγή Κρέμα Βινεγκρέτ από Καρυδιά Καρυδιού (βλέπε συνταγή παρακάτω)
• 1 φλιτζάνι παγωμένο ολόκληρο καλαμπόκι καλαμποκιού, αποψυγμένο
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 4)
• Ξυρισμένο καρότο (προαιρετικό)
• Φρέσκο ​​εστραγκόν και θυμάρι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετούμε το χοιρινό στο ράφι σε τηγάνι ψησίματος. πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βράζουμε 35 λεπτά ή μέχρι το χοιρινό να φτάσει τους 155 βαθμούς F στο θερμόμετρο κρέατος. Κάλυμμα; αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας τη λεπίδα κοπής 1/4 ίντσας του επεξεργαστή τροφίμων, φέτα πατάτες (ή φέτα με μαχαίρι). Σε μεγάλες κατσαρόλες μαγειρέματος και σόγια σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, καλυμμένο, για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου προσφέρονται οι πατάτες. διοχετεύω.

• Βήμα 3

  Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μήκη 1-1 / 2 έως 2 ίντσες. Φέτα κατά μήκος σε επεξεργαστή τροφίμων (ή φέτα με μαχαίρι)? αφήνω στην άκρη. Κάνετε Βινεγκρέτ με κρεμώδη καρύδια-σκόρδο σε επεξεργαστή τροφίμων.

• Βήμα 4

  Σε ένα ελαφρά λιπαρό 2-quart ορθογώνιο ταψί, το μισό στρώμα του μείγματος της πατάτας-σόγιας. Ψεκάστε 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ. Ομοιόμορφη στιβάδα κολοκυθάκια? ψιλοβρέξτε 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ. Ομοιόμορφα ρυθμίστε το χοιρινό και το εναπομείναν μείγμα γεωμήλων και σπόρων σόγιας. ψιλοβρέξτε 1/3 φλιτζάνι βινεγκρέτ. Σε μικρό μπολ συνδυάστε το καλαμπόκι, τα πράσινα κρεμμύδια και το υπόλοιπο βινεγκρέτ. κουτάλι σε σαλάτα.

• Βήμα 5

  Ψυγίστε, καλύπτεται, 2 έως 24 ώρες για τη γεύση. Κορυφή με καρότα. Ψεκάστε το εστραγκόν και το θυμάρι. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 355 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 49 mg χοληστερόλης, 576 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 3 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.

---

Βινεγκρέτ με κρεμμύδι και σκόρδο

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
• ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​εστραγκόν ή θυμάρι (ή 1/4 κουταλιού της σούπας)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στον επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το προϊόν αυγού, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το εστραγκόν, το πιπέρι και το σκόρδο. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο. Διαδικασία έως ότου πάψει. Ανακατέψτε τα καρύδια.