Σαλιγκάρι χοιρινού κρέατος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιά ψητό χοιρινό ώριμο κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• 2 ½ φλιτζάνια νερό
• 4 μεσαία καρότα ή / και παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• ¾ φλιτζάνι καφέ φακές, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένου δενδρολίβανου, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία κοκκία βόειου βοείου κρέατος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Φρέσκα κλαδάκια δενδρολίβανου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 3/4-ιντσών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει καφέ το κρέας. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε βραστήρα βραστήρα 3 1 / 2- ή 4-τετραγώνων. Ανακατέψτε στο νερό, το καρότο ή / και το παστινάκι, τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες, το σέλινο, τις φακές, το αποξηραμένο δεντρολίβανο, τους κόκκους του βουτύρου, το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 1/2 έως 5 1/2 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκο ​​δενδρολίβανο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 354 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 37 mg χοληστερόλης, 641 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.