Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, αποξεσάζοντας το μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε στα αυγά, την πάστα βανίλιας και το εκχύλισμα καρύδας μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι καρύδα, τον καραμελωμένο ανανά και τις φλούδες εσπεριδοειδών.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρίτα. Σχηματίστε κάθε τρίτο της ζύμης σε ρολό μήκους 12 ιντσών. Τυλίξτε τα ρολά σε πλαστικό περιτύλιγμα ή κερωμένο χαρτί. Ψύξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως 24 ώρες ή έως ότου φτιάξει αρκετά φέτα.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Κόψτε τα ρολά σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε φέτες χωρισμένες σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήστε για 9 έως 10 λεπτά ή απλά μέχρι να ρυθμιστούν τα κέντρα. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα καλωδίων. δροσερός.
-
Για το βερνίκι, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης και αρκετό χυμό λεμονιού για να κάνετε ένα παγωμένο κούνημα. Βουρτσίστε τις κορυφές των μπισκότων με το λούστρο. πασπαλίζουμε με πρόσθετη φρυγανισμένη καρύδα. Αφήστε να σταθεί μέχρι να ρυθμιστεί το λούστρο.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 109 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 14 mg χοληστερόλης, 76 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 11 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.
