Pollo placero (κοτόπουλο σε πλατάνια) | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 οπίσθια τεταρτημόρια κοτόπουλου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2-ίντσας
• 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• ½ κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού Μεξικάνικη ρίγανη
• 2 14 ουγκιές μπορούν να ψιλοκομμένες φρυγμένες ντομάτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 μεσαίες πατάτες, μαγειρεμένες και σε κύβους
• 4 μεγάλα καρότα, αποφλοιωμένα μαγειρεμένα και κομμένα σε φέτες
• 8 τορτίγια καλαμποκιού
• 1 βάζο 8 ουγκιών έτοιμη σάλτσα enchilada
• 1 φλιτζάνι queso cotija
• 2 κύπελλα τεμαχίστηκαν στο Ρωμαϊκό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το κοτόπουλο, το μισό από το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και την ρίγανη. Προσθέστε κρύο νερό για να καλύψετε. φέρετε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα. αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 30 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στον μηρό διαβάζει 160 ° F. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος κοτόπουλου. απορρίψτε το υπόλοιπο.

• Βήμα 2

  Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι, ντομάτες, αλάτι και το επιλεγμένο νερό μαγειρέματος κοτόπουλου. Αναμείξτε γρήγορα, αρκεί να δημιουργήσετε μια χοντροκομμένη σάλτσα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μέσης. αφήστε το να σιγοβράσει και αφήστε το μαγειρεμένο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.

• Βήμα 3

  Τραβήξτε το δέρμα από κομμάτια κοτόπουλου και απορρίψτε το δέρμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε φυτικό λάδι μέχρι περίπου 1/4-ιντσών βαθιά. Θερμάνετε το πετρέλαιο μέχρι το τίναγμα. προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να μαυρίσει το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και κρατήστε ζεστό. Προσθέστε πατάτες και καρότα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και κρατήστε τη ζεστή. Προσθέστε τη σάλτσα enchilada στο τηγάνι. θερμότητα να σιγοβράζει. Βάλτε τορτίγια σε σάλτσα enchilada. αφαιρέστε από την κατσαρόλα και διπλώστε σε τρίμηνα.

• Βήμα 4

  Σε κάθε μία από τις τέσσερις πινακίδες τοποθέτησης, τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλου. Κουτάλι γενναιόδωρα με χοντρή σάλτσα. Σε αντίθετες πλευρές της πλάκας, κανονίστε μαγειρεμένες πατάτες, μαγειρεμένα καρότα και διπλωμένες τορτίγες. Ψεκάστε τις τορτίγες με queso cotija. ψεκάστε το κοτόπουλο με τεμαχισμένο ρωμαϊκό. Σερβίρετε αμέσως.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 818 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά, 207 mg χοληστερόλης, 1332 mg νατρίου, 71 g υδατάνθρακες, 11 g ινών, 16 g σακχάρου και 52 g πρωτεΐνης.