Πίνακας περιεχομένων:
- Πράσινο Peppercorn
- Πράσινο Peppercorn σε αλάτι
- Ροζ Peppercorn
- Rainbow Blend
- Μαύρο κεφτεδάκι
- Λευκό Peppercorn
Προσέξτε για έναν μύλο πιπεριού ή κονιάματος και γουδοχέρι και αρχίστε να απελευθερώνετε τα πικάντικα αρωματικά που είναι κλειδωμένα μέσα στα πολύχρωμα αποξηραμένα μούρα του φυτού πιπεριού. Θα βρείτε τις περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες στο παντοπωλείο ή στο κατάστημα γκουρμέ. Αποθηκεύστε τα σφιχτά σφραγισμένα και αλέστε μόνο όσο θα χρησιμοποιήσετε.
Πράσινο Peppercorn
Τα πράσινα πιπεριά συλλέγονται όταν τα μούρα είναι νεαρά και ακόμα πράσινα. Έχουν μια φρέσκια, φυτική, λεπτή γεύση. Πασπαλίστε τα σε οποιοδήποτε πατατάκι ή τα ανακατέψτε σε σούπες και σάλτσες με βάση τη κρέμα.
Πράσινο Peppercorn σε αλάτι
Τα πράσινα πιπέρι σε άλμη διατηρούν τη λεπτή γεύση του πιπεριού. Χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα και όχι για την γεύση, ενώ η ποικιλία με αλάτι κέρδισε τα μαγειρικά χρυσά αστέρια σε ένα κλασικό πιάτο, μπριζόλα με poivre.
Ροζ Peppercorn
Τα ροζ πιπεριά δεν είναι καθόλου πιπέρι. είναι αποξηραμένα μούρα από ένα θόλο που προέρχεται από το νησί Ρεουνιόν στον Ινδικό Ωκεανό. Η γλυκιά, γευσμένη γεύση τους προσθέτει κομψότητα στα τροπικά φρούτα, στα λαχανικά και στη σοκολάτα.
Rainbow Blend
Το μείγμα Rainbow μερικές φορές θεωρείται καθαρά διακοσμητικό, αλλά στην πραγματικότητα προσφέρει ένα όμορφα ισορροπημένο εύρος γεύσης από γλυκό σε πικάντικο και έχει ένα επίπεδο θερμότητας που κολλάει μαζί σας αλλά δεν καίγεται.
Μαύρο κεφτεδάκι
Τα μαύρα πιπεριά του κέδρου έχουν τη μεγαλύτερη θερμότητα. Καρυδιά και πλούσια σε γεύση, συλλέγονται όταν το μούρο πιπεριού μόλις ωριμάζει. Χρησιμοποιήστε αυτό το διεγερτικό πιπέρι για να γευτείτε τα κρέατα, το μοσχάρι και τις σάλτσες κόκκινου κρασιού.
Λευκό Peppercorn
Τα λευκά πιπέρι είναι αποξηραμένα, πλήρως ωριμασμένα μούρα που έχουν αφαιρέσει τα μαύρα τους κύτους. Η καθαρή, πικάντικη γεύση τους, που θυμίζει ψημένα καρύδια, είναι μια καλή επιλογή για σαλάτες και κρεμώδη τυριά.
