Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Με το μπλέντερ ζύμης ή 2 μαχαίρια, κόψτε το βούτυρο σε αλεύρι σε μεγάλο μπολ μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη φλούδα του λεμονιού μέχρι να αναμιχθεί καλά. Τοποθετήστε το σε κερωμένο χαρτί και διαμορφώστε το σε τετράγωνο 4-1 / 2-ίντσες. Τυλίξτε και ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τεταρτημόρια. Πασπαλίστε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη στην επιφάνεια εργασίας. Αναπτύξτε ένα τέταρτο πάνω από τη ζαχαρωμένη επιφάνεια, γυρίζοντας συχνά, σε ένα ορθογώνιο 12x5 ιντσών (κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ψύξη). Σε μακρά άκρη, σημειώστε ελαφρά κέντρο (μην κόβετε τη ζύμη). Από κάθε κοντή πλευρά, κυλήστε, ζελατίνα, μέχρι το κέντρο, έως ότου τα άκρα μόλις συναντήσουν (σαν ένα κύλινδρο). Τυλίξτε καλά σε κερωμένο χαρτί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, σχηματίζοντας τρεις ακόμα κύλινδροι, χρησιμοποιώντας περισσότερη ζάχαρη, ανάλογα με τις ανάγκες. Τυλίξτε και παγώστε 20 λεπτά ή ψύξτε 2 με 3 ώρες.
-
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Γραμμή 2 φύλλα μπισκότων με φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε κερωμένο χαρτί. Κόψτε κάθε κύλινδρο σταυρωτά σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών. βυθίστε κάθε πλευρά στη ζάχαρη. Τοποθετήστε 2-1 / 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Ψήστε 10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσές. Γυρίστε τα μπισκότα με σπάτουλα και ψήνετε 2 με 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρις ότου και οι δύο πλευρές είναι χρυσές. Μεταφέρετε αμέσως στο συρτάρι καλωδίων. Κάνει 80 cookies.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 40 θερμίδες, (1, 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 7 mg χοληστερόλης, 24 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g πρωτεΐνης.
