Πίνακας περιεχομένων:
- Λίπη και Λάδια στη Διατροφή Παλαιού
- Φρούτα στην Παλαιά Διατροφή
- Λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά στην Παλαιά Διατροφή
- Κρέας και αυγά στη διατροφή Paleo
- Θαλασσινά στην Παλαιά Διατροφή
- Καρυκεύματα στην Παλαιά Διατροφή
- Φυσικά γλυκαντικά στην Παλαιό Διατροφή
- Ξηρά προϊόντα και σνακ για το Παλαιό Κουζινάκι σας
Εάν προσπαθείτε να καταλάβετε τι είναι τα τρόφιμα διατροφής Paleo και τι δεν είναι, χρησιμοποιήστε αυτόν τον κατάλογο διατροφής Paleo δίαιτα που βάζουμε μαζί για να βοηθήσουμε. Υπάρχουν κάποιες γκρίζες περιοχές (μιλάμε για εσάς, agave!), Αλλά αυτή η λίστα θα σας δώσει μια καλή βάση για τη δημιουργία του Παλαιόχωρού σας.
Λίπη και Λάδια στη Διατροφή Παλαιού
Για να ακολουθήσετε την δίαιτα Paleo, θα χρειαστεί να έχετε αυτά τα απαραίτητα για το μαγείρεμα:
- Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο και εξαιρετικά ελαφρύ)
- Λάδι καρύδας
- Αβοκάντο πετρέλαιο
- Λάδι από καρυδάκι
- Φρυγμένο σησαμέλαιο
- Λινέλαιο
Με αυτές τις εξαιρέσεις, τα περισσότερα φυτικά έλαια δεν θεωρούνται Paleo. Άλλα έλαια, όπως το έλαιο ελαιοκράμβης και το φυστικέλαιο, είναι φτιαγμένα από τρόφιμα με πολύ χαμηλότερο λίπος από τα τρόφιμα όπως οι καρύδες και τα αβοκάντο. Εξαιτίας αυτού, απαιτούν πολύ πιο έντονη επεξεργασία για να παράγουν. Επιπλέον, τα λίπη και τα έλαια που περιλαμβάνονται στη λίστα μας έχουν καλύτερη αναλογία λιπαρών οξέων για τη δίαιτα Paleo, συγκεκριμένα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-6 οξέα είναι κοινά σε πολλά τρόφιμα, ενώ τα οξέα ωμέγα-3 μπορεί να είναι πιο δύσκολο να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας. Τα ωμέγα-6 οξέα δεν είναι απαραιτήτως κακά, αλλά έχουν πάρα πολλά από αυτά και δεν έχουν αρκετά ωμέγα-3 οξέα στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Τα ωμέγα-6 οξέα είναι κοινά στα γρήγορα τρόφιμα, τα ψητά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό, ενώ τα ωμέγα-3 οξέα είναι κοινά στα τρόφιμα του Παλαιού, όπως τα ψάρια, το ελαιόλαδο και τα καρύδια.
- Paleo Συνταγές για κάθε γεύμα
Φρούτα στην Παλαιά Διατροφή
Τα αποθέματα σε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα - τα περισσότερα περιλαμβάνονται στον ασφαλή κατάλογο των τροφίμων διατροφής Paleo. Εάν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, επιλέξτε μη προστιθέμενη σε ζάχαρη, αδυνάτισμα ποικιλίες. Επίσης, κολλήστε μόνο στα αποξηραμένα βακκίνια και στα κεράσια με γλυκά σε φρουτοχυμό, εκτός αν τα αγοράζετε φρέσκα, φυσικά. Ορισμένες δίαιτες Paleo ενθαρρύνουν την κατανάλωση φρούτων με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη - όπως σύκα, μάνγκο, ανανά και κεράσια - με μέτρο για πιθανές αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
Λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά στην Παλαιά Διατροφή
Δεν προκαλεί έκπληξη εδώ: Τα λαχανικά και τα βότανα είναι τρόφιμα που μπορείτε να φάτε στην Παλαιό Διατροφή. Όλα τα φρέσκα λαχανικά είναι OK εκτός αυτά τα:
- Καλαμπόκι (θεωρείται ένας κόκκος, ο οποίος είναι εκτός ορίων)
- Τα μπιζέλια (συμπεριλαμβανομένων των μπιζέλια ζάχαρης και των μπιζελιών, επειδή θεωρούνται όσπρια, τα οποία επίσης δεν επιτρέπονται σε έναν κατάλογο τροφίμων Paleo diet)
Οι πατάτες, οι κολοκύθες και τα τεύτλα που είναι πιο αμυλώδη από άλλα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Διαφορετικά, είστε ελεύθεροι να φορτώσετε το πιάτο σας με ό, τι φρέσκα λαχανικά που θα επιλέξετε.
Μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα στον ασφαλή κατάλογο των τροφίμων Paleo diet:
- Μαύρο πιπέρι, έδαφος ή ολόκληρα πιπέρι
- Όλα τα αποξηραμένα βότανα
- Μείγματα μπαχαρικών χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα
- Φυσικό αλάτι, όπως το αλάτι στη θάλασσα ή το αλάτι των Ιμαλαΐων
Κρέας και αυγά στη διατροφή Paleo
Το κρέας βρίσκεται στην κορυφή πολλών λιστών τροφίμων διατροφής Paleo. Ο Παλαιός αγαπά την πρωτεΐνη! Εδώ είναι τα τρόφιμα με πρωτεΐνη που μπορείτε να φάτε στην Παλαιά Διατροφή:
- Βόειο κρέας, όλες οι περικοπές (προτιμάται η χορτονομή, αλλά δεν απαιτείται)
- Μπίσον, όλες τις περικοπές
- Χοιρινό, όλες τις περικοπές
- Πουλερικά (κοτόπουλο και γαλοπούλα), όλα τα μέρη
Θαλασσινά στην Παλαιά Διατροφή
Paleo τρόφιμα που μπορείτε να φάτε στην κατηγορία θαλασσινά είναι σχεδόν απεριόριστες. Σολομός, γαρίδα, μπακαλιάρος, μύδια, μύδια, ομαδοποιημένα, γατόψαρα κλπ. Είναι όλα δίκαια.
Επειδή η προτίμηση του Παλαιού είναι για άγρια αλιεύματα ψαριών σε σχέση με εκτρεφόμενα, η τιλαπιά πέφτει σε μια γκρίζα περιοχή που κάποιοι Παλαιολόγοι λένε ότι είναι καλές και μερικοί λένε κακοί. Το Tilapia καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά και είναι χαμηλό σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γι 'αυτό εξαιρείται από πολλές λίστες τροφίμων Paleo. Ωστόσο, περιέχει πολλές άπαχες πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και κάλιο. Θα το αφήσουμε σε εσάς.
Καρυκεύματα στην Παλαιά Διατροφή
Μην ξεχάσετε τα καρυκεύματα! Κρατήστε τα κλασικά καρυκεύματα όπως αυτά (εφ 'όσον δεν είναι συντηρητικά χωρίς πρόσθετα σάκχαρα) στο Παλαιόχωρο:
- Κέτσαπ, φυσικά γλυκισμένο και χωρίς συντηρητικά
- Μουστάρδα (στυλ Dijon, κίτρινο, χονδρόκοκκο και ολικής αλέσεως), χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς συντηρητικά
- Μαγιονέζα συμβατή με παλαιό
Φυσικά γλυκαντικά στην Παλαιό Διατροφή
Έχετε ήδη μάθει ότι η ζάχαρη είναι ένα όχι-όχι για την Παλαιά Διατροφή, έτσι πώς μπορείτε να απολαύσετε τις γλυκές γεύσεις; Εκτός από τα φρούτα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα φυσικά γλυκαντικά στη διατροφή σας, αλλά προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε με μέτρο. Αυτά τα τρόφιμα είναι εντάξει τρόφιμα για την γλύκανση των συνταγών σας:
- Μέλι
- Καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- Αγαβά, ανάλογα με το ποιος ρωτάς. Το νέκταρ της Agave προέρχεται από ένα φυτό και είναι χαμηλής γλυκαιμίας (Paleo Pros), αλλά το νέκταρ αγαύης που βρίσκετε στα ράφια των μπακάλων πιθανότατα περνούσε από μια μεγάλη επεξεργασία και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (Paleo cons). Θα σας αφήσουμε να αποφασίσετε εάν θέλετε agave στον κατάλογό σας Paleo foods.
Όλα τα τεχνητά γλυκαντικά είναι εκτός ορίων καθώς είναι τεχνητά.
- Παγωτό συνταγές επιδόρπιο
Ξηρά προϊόντα και σνακ για το Παλαιό Κουζινάκι σας
Εάν είστε σαν εμάς, τα σνακ παίζουν μεγάλο ρόλο στη διατροφή σας. Καλά νέα: Εκτός από τα φρέσκα προϊόντα, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για σνακ σε μια δίαιτα Paleo. Κρατήστε μερικά από αυτά τα ελαφριά σνακ και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα στο χέρι για να σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε τα γεύματά σας:
- Ξηροί καρποί και σπόροι: Όλα τα καρύδια και οι σπόροι, ακατέργαστοι ή ψημένοι και με ή χωρίς αλάτι
- Ταχίνι (πάστα σουσάμι): Δοκιμάστε να καταστρέψετε τα λαχανικά σας ή να τα απλώσετε σε ένα μπιφτέκι.
- Ξηροί καρποί και γάλατα χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά
- Ποτά: Καφές, μαύρο και βοτανικό τσάι, μεταλλικό νερό και σόδα
- Τρόφιμα σε κονσέρβες και ρινίσματα:
- Άλευρα μη αλεύρι (αμύγδαλο, λινάρι, καρύδα)
- Arrowroot σκόνη (χρησιμοποιήστε αυτό για την πάχυνση σάλτσες και gravies)
- Καρύδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης (σε νιφάδες ή / και σε τσιπ)
- Φασόλια βανίλιας
- 100 τοις εκατό μπάρες κακάο
- 100 τοις εκατό σκόνη κακάο
- Εσπεριδο σκόνη
- Αποξηραμένα μανιτάρια
- Αποξηραμένες ντομάτες
