Ο τελικός οδηγός σαμπάνιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Αυτός ο οδηγός για τη σαμπάνια εξηγεί τη διαφορά μεταξύ της σαμπάνιας και της σαμπάνιας - υπάρχει ένα! - και διαχέει για το πώς να σκάσει με ασφάλεια ένα μπουκάλι φυσαλίδων. Επιπλέον, πριν επισκεφθείτε την επόμενη επίσκεψη στο κρασί σας, μην χάσετε τον οδηγό αγοράς σαμπάνιας μας.

Οδηγός αγοράς σαμπάνιας: Τα βασικά

Η σαμπάνια είναι ιδανική για γιορτές. Η ελαφριά και πλούσια ποιότητα του καθιστά ένα ποτό για εορταστικές εκδηλώσεις. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε πριν επενδύσετε σε ένα μπουκάλι φυσαλίδων:

Η σαμπάνια διαφέρει από τον αφρώδη οίνο. Η σαμπάνια με κεφαλαίο "C" μπορεί να προέλθει μόνο από την περιοχή της Champagne στη Γαλλία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να έρθει με έντονο τιμολόγιο. Ωστόσο, η σαμπάνια (με πεζά "c") από άλλες περιοχές - συνήθως ονομάζεται αφρώδης οίνος - είναι μέτρια και μπορεί να είναι εξίσου εύγευστη. Για να εντοπίσετε έναν τραγουδιστή που ταιριάζει στο καλό, ακολουθήστε αυτήν την στρατηγική οδηγού αγοράς σαμπάνιας: Αναζητήστε το "Methode Traditionelle" στην ετικέτα του μπουκαλιού. Αυτό σημαίνει ότι ο αφρώδης οίνος έχει κατασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως και για την αληθινή Champagne αντί για τη χρονοβόρα διαδικασία Charmat, η οποία συνεπάγεται χύδην ζύμωση σε δεξαμενές και οδηγεί σε ένα κρασί χαμηλότερης ποιότητας.

Μερικά σημάδια στην ετικέτα μπορεί να είναι ο οδηγός σαμπάνιας σας για να σας βοηθήσουν να διαπιστώσετε αν ένα αφρώδες κρασί είναι ξηρό ή γλυκό.

• Για ξηρή σαμπάνια: ψάξτε για "brut" στην ετικέτα
• Για την ξηρή σαμπάνια που είναι λίγο γλυκιά: αναζητήστε "επιπλέον ξηρό" ή "επιπλέον δευτερόλεπτο" στην ετικέτα
• Για τη γλυκιά σαμπάνια: επιλέξτε το Moscato, ένα λευκό κρασί που έχει μια πιο απαλή φούσκα ποιότητας που ζευγάρει καλά με επιδόρπια (όπως αυτό το vino-infused Peaches και Cream Prosecco Cake!)

5 λάθη σαμπάνιας Σχεδόν ο καθένας κάνει

Champagne Guide Συμβουλή: Εάν δείτε "vintage" τυπωμένο στο μπουκάλι σαμπάνιας μαζί με το έτος, αυτό σημαίνει ότι συγκεκριμένος αφρώδης οίνος έγινε με αυτό που ο οινοπαραγωγός θεωρούσε εξαιρετικά σταφύλια. Ωστόσο, εάν το μπουκάλι σας δεν έχει ένα έτος που αναφέρεται, αυτό δεν το καθιστά κατώτερο. Στην πραγματικότητα, όταν οι οινοποιοί συνδυάζουν σταφύλια από ποικίλα χρόνια, τους επιτρέπει να διατηρούν σταθερή ποιότητα και γεύση.

Πώς να σερβίρετε σαμπάνια

Για τις καλύτερες φυσαλίδες, το σερβίρετε κρύο (περίπου 40-50 ° F). Για να πάρετε τη σαμπάνια σε αυτή τη θερμοκρασία, ψύξτε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή συσκευάστε το μπουκάλι σε κάδο, μπανιέρα ή νεροχύτη γεμάτο με πάγο και νερό για 30 λεπτά. Αφού το μπουκάλι είναι ανοιχτό, κρατήστε το κρύο σε ένα κουβά γεμάτο με ένα μίγμα πάγου και νερού.

Ηλιακός θερμοσίφωνας με μονωμένο καπάκι, $ 29.99, Amazon

Πώς να ανοίξετε με ασφάλεια ένα μπουκάλι σαμπάνιας: Ενώ οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το άνοιγμα της σαμπάνιας συνεπάγεται το ξεσκόνισμα ενός φελλού, ο φελλός πρέπει να χαλαρώσει από το μπουκάλι με ψίθυρο. Εδώ είναι πώς να το κάνουμε.

1. Αφαιρέστε το φύλλο από το κλουβί που περιβάλλει το φελλό.
2. Κρατήστε το φελλό με μια πετσέτα ή πετσέτα κουζίνας και στρίψτε τη γλωττίδα για να χαλαρώσετε το κλουβί.
3. Βάλτε το μπουκάλι μακριά από εσάς σε γωνία 45 μοιρών για να αφήσετε χώρο για να αναπτυχθούν οι φυσαλίδες.
4. Πιάστε το φελλό (και το χαλαρωμένο κλουβί), με το πανί ακόμα πάνω από το επάνω μέρος της φιάλης, με το ένα χέρι και στρίψτε απαλά τη φιάλη (όχι τον φελλό) με το άλλο. αφήστε την πίεση στη φιάλη να βγάλει απαλά το φελλό.
5. Ρίξτε αργά τη σαμπάνια σε γυαλιά.

Ποτήρια σαμπάνιας Riedel Performance, $ 59 για 2, Amazon

Οδηγός σαμπάνιας Συμβουλή: Η σαμπάνια και τα αφρώδη κρασιά έχουν μεγάλη πίεση στο εσωτερικό της φιάλης, οπότε αν επιτρέπεται να διαφύγει, ο φελλός μπορεί να είναι επικίνδυνος. Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι, βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει το φελλό, μην βάζετε ποτέ το μπουκάλι σε κανέναν και μην αφήνετε ποτέ ένα μπουκάλι ανοικτό, γιατί θα μπορούσε να εκραγεί αργότερα.

Οδηγός αγοράς σαμπάνιας: Συνιστώμενες σαμπάνιες και άλλα αφρώδη κρασιά

Εξακολουθεί να μην είστε σίγουροι για το ποια φυσαλίδα πρέπει να επιλέξετε; Ακολουθεί μια λίστα με τις κορυφαίες επιλογές μας για μάρκες αφρώδους οίνου, που οργανώνονται με βάση την τιμή.

Πακέτο σαμπάνιας με φτηνές φιάλες (περίπου $ 10)

Εάν θέλετε να κερδίσετε οικονομικά προσιτά - αλλά όχι πολύ φτηνά - μπουκάλια, αναζητήστε ιταλικά και ισπανικά αφρώδη κρασιά. Ισπανικά Cava (Freixenet Brut); Freixenet Cordon Negro Cava Brut (9, 99 δολάρια, Wine.com) ή Ιταλικό Prosecco (Mionetto, Lamberti). Το Mionetto Prosecco Brut ($ 12.99, Wine.com) είναι εξαιρετικές επιλογές. Για γλυκές γουλιές, δοκιμάστε ένα Moscato d'Asti (La Spinetta, La Serra ή Elio Perrone). Villa Rosa Moscato d'Asti (11, 99 δολάρια, Wine.com).

• Champagne Guide Bonus συνταγή ιδέα: Οποιοδήποτε από αυτά θα ήταν υπέροχη προσθήκες σε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες Mimosa.

Inexpensive Οδηγός σαμπάνιας για μπουκάλια (περίπου $ 15 - $ 20)

Οι προτάσεις μας για ελαφρώς ακριβότερα μπουκάλια περιλαμβάνουν την Chandon Riche Extra Dry, τη Piper Sonoma Brut ($ 22.99, Wine.com), τη Σοφία Blanc de Blancs ($ 19.99, Wine.com) και τη Lindauer Brut.

• Champagne Οδηγός Bonus συνταγή Ιδέα: Κορυφή από ένα γύρο Champagne Floats με οποιαδήποτε από αυτά τα φιλικά προς το προϋπολογισμό μπουκάλια.

Καλά τιμοκατάλογος Οδηγός σαμπάνιας (περίπου $ 20 - $ 40)

Η τιμή δεν σημαίνει πάντα καλύτερη ποιότητα, αλλά αν είστε πρόθυμοι να αποφύγετε ένα κομμάτι, πηγαίνετε για το Laurent-Perrier Brut LP, το Roederer Estate Anderson Valley Brut ($ 28, Wine.com) ή το Domaine Carneros Brut από την Taittinger ($ 39.99, Wine.com).

• Champagne Guide Bonus Recipe Idea: Δοκιμάστε αυτά τα unadorned ή ως το αστέρι αυτού του χρυσού, κόμμα-άξιο Champagne Party Punch.

CHEER από ανοξείδωτο χάλυβα Champagne Stopper, $ 14.99, Amazon

Ξέρατε ότι τα μεγέθη μπουκαλιών σαμπάνιας ποικίλλουν; Τα περισσότερα καταστήματα διαθέτουν ένα μπουκάλι των 750 χιλιοστών που έχει το ίδιο μέγεθος με ένα τυποποιημένο μπουκάλι κρασί. (Αυτό αρκεί για περίπου πέντε με έξι μερίδες.)

Υπολογιστής Ποτών Ποτών

Ωστόσο, ορισμένοι παραγωγοί υπερτιμούν τα πακέτα τους με ευκαμψία και προσφέρουν:

• Magnum: 2 τυποποιημένα μπουκάλια
• Jeroboam: 4 τυποποιημένα μπουκάλια
• Ρομποαμ: 6 τυποποιημένα μπουκάλια
• Μεθούσαλη: 8 τυποποιημένα μπουκάλια
• Salmanazar: 12 τυποποιημένα μπουκάλια
• Balthazar: 16 τυποποιημένα μπουκάλια
• Ναβουχοδονόσορ: 20 τυποποιημένα μπουκάλια

Ο αφρώδης οίνος κάνει κάθε περίσταση ιδιαίτερο, αλλά μην αφήνετε αυτό το όριο στις ώρες που εξυπηρετείτε φυσαλίδες. Δεν υπάρχει κανένας λόγος για ευτυχισμένη ώρα μιας εβδομάδας νύχτας ή για συναντήσεις με φίλους δεν μπορεί να είναι άξιος της σαμπάνιας, ειδικά όταν στραφείτε σε φθηνά μπουκάλια σαμπάνιας κάτω των $ 10. Ευθυμία να κάνουμε κάποια ημέρα λίγο πιο ξεχωριστή με το αφρώδες κρασί.