Νέα σάλτσα από βακκίνια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 τσάντα 12 ουγκιών φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια
• 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού ή χυμό βακκίνιων
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 fuyu λωτός ή μήλο, στρώνονται και κόβονται σε κύβους 1/4-ιντσών
• Κλαδάκι δεντρολίβανο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος κρεμμυδιού και σκόρδου σε καυτό λάδι σε μέση υψηλή θερμότητα για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα βακκίνια, το χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και την πιπερόριζα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 16 έως 17 λεπτά, ή έως ότου το μείγμα πάψει μόνο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε σε λωτός. Μεταφορά σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 48 ώρες. Αν θέλετε, κορυφή σάλτσα με ένα κλαδί δεντρολίβανο. Κάνει 12 (1/4-φλυτζάνι) μερίδες.

Δοκιμή κουζίνας:

Υπάρχουν δύο τύποι λικέρ: Fuyus και hachiyas. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε fuyus, που είναι το σχήμα ντομάτας, και μπορεί να καταναλωθεί όταν είναι σταθερή ή ελαφρώς απαλή. Τα φρούτα, διαθέσιμα από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, πρέπει να είναι ομοιόμορφα ανοιχτό πορτοκαλί, όχι κίτρινο ή πράσινο Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 14 ημέρες.

Για άμεση εξυπηρέτηση:

Η σάλτσα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 91 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 2 χλστγρ. Νατρίου, 21 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.