Linguine με χτένια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα χτένια
• 12 ουγγιές linguine
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• ¾ φλιτζάνι στεγνό βερμούτ ή ξηρό λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¾ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι
• ¾ φλυτζανιών ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας καραμέλες, στραγγισμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο dillweed
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα χτένια, εάν είναι κατεψυγμένα. Μειώστε τα μεγάλα χτένια. αφήνω στην άκρη. Μαγειρέψτε linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαργαρίνη θερμότητας και το πετρέλαιο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε χτένια. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά ή έως ότου είναι αδιαφανή. Αφαιρέστε τα χτένια με κουτάλι με τρύπημα, αφήνοντας χυμούς σε κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε ζωμό, βερμούτ ή λευκό κρασί και χυμό λεμονιού σε κατσαρόλα. Φέρτε στο βρασμό. Βράζετε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό σε περίπου 1 φλιτζάνι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κάπαρη, το dillweed και το πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 1 λεπτό. Προσθέστε χτένια, ανακατεύοντας μέχρι να θερμανθεί. Ρίξτε πάνω από linguine? ρίξτε απαλά. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 340 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 25 mg χοληστερόλης, 428 mg νατρίου, 47 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.