Σαλάτα με μούρα λεμονιού με σολομό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 ½ φλιτζάνια bulgur
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​άνηθο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο ρόκα
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (4)
• 1 8 ουγκιά φρέσκο ​​φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι σπόρους ροδιού
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι φρυγανιά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το νερό και το bulgur. Κάλυμμα και αφήστε να σταθεί για 1 ώρα. διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί χυμό λεμονιού, λάδι, άνηθο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε ρόκα, αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια και στραγγισμένο βούλγαρο. ρίξτε απαλά το παλτό.

• Βήμα 3

  Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σολομό στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2-ίντσας ή μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει ο σολομός όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε από το φούρνο Σπάστε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε τον σολομό μεταξύ των πιάτων. Μείγμα κουταλιού σε σολομό. Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και κουκουνάρια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 370 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 31 mg χοληστερόλης, 402 mg νατρίου, 45 g υδατανθράκων, 10 g ινών, 2 g σακχάρου και 19 g πρωτεΐνης.