Πίνακας περιεχομένων:
Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση διατηρήστε τα μούρα σε ψυγείο. Αποθηκεύστε τα σε ένα μόνο στρώμα, χαλαρά καλυμμένα και ψύξτε για μια ή δύο μέρες. Το γεμάτο φρέσκα μούρα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα μπολ μπορεί να συντρίψει τα φρούτα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το πάγωμα είναι το καλύτερο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί και τα τοποθετήστε στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν, τοποθετήστε τα μούρα σε δοχεία καταψύκτη ή πλαστικούς σάκους καταψύκτη και σφραγίστε. Αποθηκευμένοι με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα θα κρατηθούν στην κατάψυξη για ένα χρόνο.
Βήματα για την κατάψυξη
Τα ψωμιά και οι φράουλες πρέπει να είναι κατεψυγμένα, όχι σε κονσέρβες.
1. Μην τα πλένετε.
2. Διαδώστε τα σε ένα δίσκο με κερωμένο χαρτί.
3. Καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε.
4. Όταν καταψυχθεί, μεταφέρετε σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο. Παγώστε μέχρι 3 μήνες.
Βήματα για την κονσερβοποίηση
1. Αφήστε 3/4 έως 1 λίβρα μούρα ανά πίντα. Μπορεί ή να παγώσει βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και σμέουρα.
2. Προετοιμάστε το σιρόπι κονσερβοποίησης. Επιλέξτε το σιρόπι που ταιριάζει καλύτερα στα φρούτα και το γούστο σας. Γενικά, χρησιμοποιούνται βαρύτερα σιρόπια με πολύ ξινά φρούτα και συνιστώνται ελαφρότερα σιρόπια για φρέσκα φρούτα. Για να παρασκευάσετε σιρόπι, τοποθετήστε τις καθορισμένες ποσότητες ζάχαρης και νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θερμάνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε το αφρό, αν είναι απαραίτητο. Χρησιμοποιήστε το ζεστό σιρόπι για τα κονσερβοποιημένα φρούτα και ψύξτε για κατεψυγμένα φρούτα. Αφήστε σιρόπι 1/2 έως 2/3-φλιτζάνι για κάθε 2 φλιτζάνια φρούτων.
Τύπος σιροπιού Ζάχαρη Απόδοση νερού Πολύ λεπτό 1 φλιτζάνι 4 φλιτζάνια 4 φλιτζάνια Λεπτό 1-2 / 3 φλιτζάνι 4 φλιτζάνια 4-1 / 4 φλιτζάνια Μεσαίο 2-2 / 3 φλιτζάνια 4 φλιτζάνια 4-2 / 3 φλιτζάνια Βαρύ 4 φλιτζάνια 4 φλιτζάνια 5 -3/4 φλυτζάνια
3. Γεμίστε τα βάζα με βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα ή σμέουρα. Ανακινήστε απαλά. Προσθέστε σιρόπι βρασμού, αφήνοντας ένα κενό χώρο 1/2 ιντσών. Διαδικασία half-pints για 15 λεπτά και pints για 20 λεπτά.
4. Βάλτε τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα και τα λοβούς σε νερό για 30 δευτερόλεπτα. διοχετεύω. Γεμίστε βάζα με μούρα και ζεστό σιρόπι, αφήνοντας ένα 1/2-ιντσών χώρο. Διαδικασία half-pints για 15 λεπτά και pints για 20 λεπτά.
