Κάννες πόλεων του Κάνσας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 - 5 κιλά χοιρινό πίσω φιλέτα
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι αλάτι σέλινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ½ φλιτζάνι μέτρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• ¼ μελάσα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια τσιπ *

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Κόψτε το λίπος από τα πλευρά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Για τρίψιμο, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί καφετιά ζάχαρη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σέλινο αλάτι, ξηρή μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Πασπαλίστε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των πλευρών. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Ταινία κάλυψης με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 2

  Ψήνετε τα νεύρα για 2 έως 2-1 / 2 ώρες ή μέχρι πολύ τρυφερό. Προσεκτικά αποστραγγίστε το λίπος στο τηγάνι ψησίματος.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα, σε ένα μέτριο κρεμμύδι μαγειρεμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό βούτυρο σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Ανακατέψτε σε κέτσαπ, μελάσα, ξύδι, νερό, καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, κίτρινη μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε τη συνοχή.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, πασπαλίζετε τα ξύλινα τσιπ πάνω από μέσου καυτού άνθρακα. Πλένετε τις σχάρες στη σχάρα μιας σκεπασμένης σχάρας απευθείας πάνω από τα κάρβουνα για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι νευρώσεις είναι καφέ, στρέφοντας μια φορά στο μέσο της σχάρας και βράζοντας περιστασιακά με σάλτσα. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσον, προσθέστε τα τσιπς σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, τοποθετήστε τις νευρώσεις πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες.) Σερβίρετε τα νύχια με την υπόλοιπη σάλτσα.

*Υπόδειξη:

Για την περισσότερη παραγωγή καπνού, απολαύστε τα τσιπς με αρκετό νερό για να καλύψετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Αποστραγγίστε τα τσιπ πριν χρησιμοποιήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 653 θερμίδες (17 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 20 g μονοακόρεστα λιπαρά), 153 mg χοληστερόλης, 1122 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 25 g ζάχαρης, 32 g πρωτεΐνης.