Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Λαδόξιδο
Κατευθύνσεις
-
Προετοιμάστε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά (350 ° έως 450 ° F) και προθερμάνετε τη διάτρητη σχάρα ψησίματος.
-
Για βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Αργά ψιαλίζετε και χτυπάτε στο λάδι μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
-
Για να προετοιμάσετε τα σπαράγγια, αφαιρέστε και απορρίψτε τον σκληρό πυθμένα κάθε δόρατος σπαράγγων πιάνοντας σε κάθε άκρο και κάμπτοντας απαλά μέχρι να ασφαλίσει στο φυσικό σημείο της τρυφερότητας, συνήθως περίπου τα δύο τρίτα του δρόμου κάτω από το δόρυ.
-
Διαδώστε το σπαράγγι σε μια μεγάλη πλάκα. Ψεκάστε με 2 κουταλιές της βινεγκρέτ και γυρίστε τα ακόντια έως ότου είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες και τους κύβους ψωμιού με 2 κουταλιές της βινεγκρέτ
-
Βουρτσίστε τις σχάρες μαγειρέματος καθαρά. Διαδώστε τις ντομάτες και τους κύβους ψωμιού σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι ψησίματος και βάλτε τα σπαράγγια στην σχάρα ψησίματος. Γκριλ σε άμεση μέτρια ζέστη, με το καπάκι κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο, έως ότου τα σπαράγγια είναι τρυφερά, οι ντομάτες αρχίζουν να μαλακώνουν και οι κύβοι ψωμιού φρυγανίζονται, στρέφοντας συχνά. Το σπαράγγι θα διαρκέσει 6 με 8 λεπτά και οι ντομάτες και οι κύβοι ψωμιού θα διαρκέσουν 2 έως 4 λεπτά.
-
Τοποθετήστε το σπαράγγια σε μια πιατέλα και στην κορυφή με τις ντομάτες, τα κρουτόν, τη φέτα και το σχοινόπρασο. Σερβίρετε με το υπόλοιπο βινεγκρέτ.
-
© 2010 Weber-Stephen Προϊόντα LLC. Συνταγή από το Webers Time to Grill από τον Jamie Purviance. Χρησιμοποιείται με άδεια.
