Ιταλική σούπα βόειου κρέατος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 2 14 ουγκιές μπορεί να βόειο κρέας
• 1 πακέτο 16 ουγκιών κατεψυγμένα ζυμαρικά με μπρόκολο, καλαμπόκι και καρότα σε σάλτσα σκόρδου
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 ½ φλιτζάνια χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, μαγειρέψτε το μοσχάρι έως το καφέ. Στραγγίστε καλά. Προσθέστε ζωμό από βόειο κρέας, ζυμαρικά με μικτά λαχανικά, ντομάτες, χυμό ντομάτας και ιταλικά καρυκεύματα.

• Βήμα 2

  Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά ή μέχρι που τα ζυμαρικά και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Βάζετε σε κύπελλα σούπας. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τυρί παρμεζάνα. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Διατροφικές Ανταλλαγές:

1 άμυλο, 1 λαχανικό, 2 άπαχο κρέας, 1 λίπος.

Δοκιμή κουζίνας:

Για να φάτε για μεσημεριανό γεύμα, μεταφέρετε τη ζεστή σούπα σε ένα προθερμασμένο μονωμένο μπουκάλι κενού. (Για να προθερμάνετε τη φιάλη, γεμίστε με ζεστό νερό της βρύσης, καλύψτε με το καπάκι, αφήστε το για 5 λεπτά, χύστε το νερό και αμέσως γεμίστε με ζεστή σούπα.)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 279 θερμίδες, (6 g κορεσμένου λίπους, 56 mg χοληστερόλης, 827 mg νατρίου, 21 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 20 g πρωτεΐνης.