Πώς να φτιάξετε κεράσια, ροδάκινα, ελιές και πολλά άλλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα αβοκάντο, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, οι ελιές, οι ημερομηνίες και τα μάνγκο έχουν όλα ένα κοινό πράγμα: ένα λάκκο που πρέπει να αφαιρεθεί πριν χρησιμοποιήσετε τα φρούτα σε μια συνταγή. Ενώ τα φρούτα δεν είναι δύσκολο, διαφορετικά φρούτα απαιτούν διαφορετικές προσεγγίσεις για την αφαίρεση του λάκκου. Θα σας δώσουμε συμβουλές και κόλπα για κάθε μία από αυτές. Ίσως να εκπλαγείτε από μερικούς από αυτούς (όπως το κόλπο μας για τα κεράσια σκωρίας χωρίς κεράσι). Μόλις καταφέρετε αυτές τις εύκολες μεθόδους, θα είστε καλά στο δρόμο σας προς τις φρέσκες κερασιές, τα ροδάκινα και όλα τα τοστ αβοκάντο που μπορείτε να φάτε.

Τι είναι ένα Pit;

Μαλακά, σαρκώδη φρούτα με κοιλώματα στη μέση είναι γνωστά ως "φρούτα από πέτρα" ή "drupes". Οι ίδιοι οι λάκκοι είναι κατασκευασμένοι από τον σπόρο ενός καρπού που περιβάλλεται από ένα σκληρό κέλυφος. Τα φρούτα δεν είναι βρώσιμα.

Εάν σκοπεύετε να φάτε τα φρούτα από το χέρι σας και να μην το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, δεν χρειάζεται να φτιάξετε το φρούτο. Γενικά μπορείτε να φάτε γύρω από τις κοιλότητες κεράσια, ροδάκινα, νεκταρίνια, δαμάσκηνα και ελιές. Συνεχίστε λοιπόν και συσκευάστε τα αχλαδιές ροδάκινες, τα δαμάσκηνα και τα νεκταρίνια σε ένα καλάθι για πικνίκ. Σερβίρετε ελιές χωρίς μπουκιά σε μπουφέ με ορεκτικά ή προσφέρετε ένα μεγάλο κύπελλο από κεράσια χωρίς επιδόρπιο σε μπουφέ επιδόρπιο. Απλά φροντίστε να δώσετε μια βολική υποδοχή για τις κοιλότητες.

Πώς να τσιπ κεράσι με ένα κεράσι

Ο ευκολότερος τρόπος για να pit κεράσια είναι με μια κεράσι pitter, ένα πρακτικό gadget διαθέσιμο στα καταστήματα κουζίνας προμήθεια. Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα:

• Πλένετε και στραγγίζετε καλά τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τους μίσχους-απλώς τραβήξτε τους από τα φρούτα.

Τοποθετήστε ένα κεράσι, το τέλος του στελέχους, στο κέντρο του δίσκου ανοιχτής τρύπας του κερασιού.

Κρατώντας το πιτσίλισμα πάνω σε ένα μπολ, πιέστε τις λαβές του κουταβιού κερασιού και αφήστε το λάκκο να πέσει μέσα στο μπολ.

Αφαιρέστε το κεραμιδάκι από τη θήκη και επαναλάβετε όπως απαιτείται με τα υπόλοιπα κεράσια.

Πώς να τσιπ κεράσι χωρίς Cherry Pitter

Ενώ ένα κεράσι πιτσίλισμα απομακρύνει το λάκκο καθαρά και γρήγορα, αν δεν έχετε ένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα άλλα κοινά οικιακά αντικείμενα για να αφαιρέσετε αυτές τις ενοχλητικές κοιλώματα. Σε κάθε περίπτωση, δουλέψτε πάνω σε ένα μπολ για να πιάσετε τους λάκκους.

• Μέθοδος κλιπ χαρτιού: Αφαιρέστε το στέλεχος από το πλυμένο κεράσι. Κρατώντας την πλευρά του στελέχους κεράσι προς τα επάνω, εισάγετε το κάτω άκρο του κλιπ χαρτιού στο άκρο του στελέχους του κερασιού. Εργάζοντας το κλιπ σαν ένα γάντζο για να φτάσετε κάτω από το λάκκο του κερασιού, τραβήξτε το λάκκο προς τα επάνω και προς τα πίσω μέσα από το άκρο του καρπού.

Μέθοδος κατανάλωσης άχυρου: Αφαιρέστε το στέλεχος από το πλυμένο κεράσι. Κρατώντας την πλευρά του στελέχους κερασιού επάνω, σπρώξτε ένα άχυρο πίνοντας την κορυφή του κερασιού μέσα από το κάτω μέρος του φρούτου, βγάζοντας έξω το λάκκο καθώς πηγαίνετε.

• Χρησιμοποιήστε τα κεράσια χωρίς πίτες για να κάνετε αυτό το Tangy Cream Cheese και Cherry Pie.

Πώς να ετοιμάσετε τις ελιές

Εάν οι ελιές σας είναι μικρές (περίπου το μέγεθος ενός κερασιού), μπορούν να κοπούν με ένα κερασιά (βλ. Οδηγίες παραπάνω). Για άλλες ελιές, είναι εύκολο να αφαιρέσετε τις λάκκους απλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.

• Τοποθετήστε τις ελιές σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής.
• Πιέστε κάθε ελαιόλαδο με τον αντίχειρά σας για να ισοπεδώσετε το ελαιόλαδο ενώ το ραγίζετε. Εάν η ελιά έχει μια σκληρή σάρκα που προσκολλάται στο λάκκο, χρησιμοποιήστε το λείο άκρο μιας σούβλας κρέατος για να συνθλίψετε την ελιά.
• Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και το δείκτη για να καταλάβετε κάθε πλευρά της ελιάς και τραβήξτε την ελιά χωριστά, εκθέτοντας το λάκκο. Αφαιρέστε το λάκκο. Εάν η ελιά δεν ξεκολλήσει εύκολα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το λάκκο μακριά από την πεπλατυσμένη ελιά.

Σημειώστε ότι ορισμένες ελιές, όπως οι ελιές του Cerignola, είναι δύσκολες (αν όχι αδύνατες) στο λάκκο. Σερβίρετε αυτά ως ορεκτικά, κρατώντας ένα μπολ βολικό για την απόρριψη των κοιλοτήτων. Να είστε βέβαιος να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας εάν οι ελιές που εξυπηρετείτε δεν είναι σωστές.

• Δοκιμάστε τη συνταγή μας για γεμιστές ελιές Gorgonzola-Thyme.
• Ελέγξτε μερικές ακόμα συμβουλές για τις ελιές Καλαμών.

Πώς να σκάψει μια ημερομηνία

Για να αφαιρέσετε το λάκκο από μια ημερομηνία, κόψτε μια σχισμή στην πλευρά της ημερομηνίας, από το επάνω άκρο έως το κάτω άκρο, στη συνέχεια κόψτε το λάκκο με το μαχαίρι.

• Χρησιμοποιήστε τις νέες δεξιότητές σας για να δοκιμάσετε να κάνετε αυτές τις ημερομηνίες γεμάτες με παρμεζάνα.

Πώς να σκάσετε ένα μάνγκο

Για να βγάλετε ένα μάνγκο, πρώτα να ρίξετε μια ματιά στο σχήμα του. Θα παρατηρήσετε ότι έχει μια ευρεία, επίπεδη πλευρά. Αυτό σας δείχνει τη μορφή του σπόρου στο κέντρο του και δείχνει πώς θα θέλετε να το κόψετε.

• Πλύνετε το μάνγκο κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
• Στερεώστε την πλευρά του στελέχους φρούτων προς τα επάνω και με τη στενή πλευρά προς το μέρος σας.
• Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, τεμαχίστε όλη τη διαδρομή μέσα από το μάνγκο δίπλα στον σπόρο, κόβοντας από πάνω προς τα κάτω (στην παραπάνω φωτογραφία, ο σπόρος είναι ακριβώς δίπλα στο μαχαίρι, προς το κέντρο των καρπών).
• Επαναλάβετε στην άλλη πλευρά του σπόρου. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα δύο μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων.

Κόψτε όλα τα φρούτα που παραμένουν γύρω από τον σπόρο.

Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα πιρούνι μάνγκο, το οποίο είναι ένα gadget που κόβει και στις δύο πλευρές του λάκκου μάνγκο ταυτόχρονα.

• Λάβετε περισσότερες συμβουλές για το ξεφλούδισμα, το κόψιμο και την αφαίρεση των κοιλοτήτων από τα μάνγκο.
• Δοκιμάστε μια γεύση από τις τροπικές περιοχές με αυτές τις γευστικές συνταγές μάνγκο.

Πώς να απολαύσετε τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια

Το κλειδί για τη σκασίματα αυτών των φρούτων είναι ένα ελαφρύ χέρι - θα θελήσετε να κρατήσετε τα μαλακά φρούτα χωρίς μώλωπα και άθικτα, ενώ παίρνετε εκείνο το πεισματάρο λάκκο έξω. Δείτε πώς:

• Πλύνετε τα φρούτα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλούδισμα, φέτα στο άκρο του φλοιού μέχρι να φτάσετε στο λάκκο. Περιστρέψτε το ροδάκινο γύρω από το μαχαίρι αποκόλλησης, ώστε να κόβετε τα φρούτα όλος ο δρόμος γύρω από το λάκκο σε δύο μισά.
• Τοποθετήστε το μαχαίρι σας. Πιάστε το μισό από τα φρούτα σε κάθε χέρι και στρίψτε ελαφρά τα μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις. Τα μισά θα διαχωριστούν και ο λάκκος θα παραμείνει σε ένα από τα μισά. (Σημειώστε ότι οι κοιλότητες ορισμένων νεκταρινιών μπορεί να είναι ιδιαίτερα προσκολλημένες, καθιστώντας δύσκολη την απομάκρυνση των φρούτων σε δύο κομμάτια. Εάν συμβαίνει αυτό, κόψτε τα νεκταρίνια σε μικρότερα τμήματα, κόβοντας τα μακριά από το λάκκο καθώς πηγαίνετε.)

Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να χαλαρώσετε την κορυφή και το κάτω μέρος του λάκκου από το φρούτο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε συνήθως να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το λάκκο από τα ροδάκινα. Για τα νεκταρίνια, χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να σπάσετε το λάκκο από το φρούτο.

• Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα ροδάκινα σας για να κάνετε αυτή τη συνταγή Class Peach Cobbler!

Πώς να σκάσετε ένα αβοκάντο

Μια φέτα και μια συστροφή είναι όλα που χρειάζεται για να αφαιρέσετε το λάκκο ενός αβοκάντο από την πλούσια, βουτυρώδη σάρκα του. Δείτε πώς να το κάνετε:

• Ξεπλύνετε το αβοκάντο με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε το αβοκάντο κατά μήκος της σάρκας και στον σπόρο. Περιστρέψτε τα φρούτα γύρω από το μαχαίρι έτσι ώστε να έχετε κόψει το αβοκάντο σε δύο μισά, όλος ο τρόπος γύρω από το αβοκάντο.
• Ξεχωρίστε τα μισά τοποθετώντας το ένα χέρι σε κάθε πλευρά του αβοκάντο και στρίβοντας σε αντίθετες κατευθύνσεις. Οι σπόροι θα παραμείνουν σε ένα από τα μισά.
• Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, αγγίξτε προσεκτικά με τη λεπίδα του μαχαίρι του σεφ. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε με πολλή δύναμη, καθώς η λεπίδα θα πιάνεται εύκολα στον σπόρο, ο οποίος είναι λίγο πιο μαλακός από ό, τι φαίνεται.

Περιστρέψτε το μαχαίρι για να σηκώσετε τον σπόρο.

• Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στο τοστ αβοκάντο - ελέγξτε αυτές τις άλλες συνταγές super-delish αβοκάντο!
• Ελέγξτε τις συμβουλές μας για τη σάρκα και το τεμαχισμό αβοκάντο.