Το μακρόσπερμο ρύζι είναι το πιο κοινό ρύζι που χρησιμοποιείται στην Αμερική. Μαγειρεύει ελαφρύτερα και πιο αφρώδη από το βραχύ ρύζι, και οι κόκκοι παραμένουν ξεχωριστοί όταν μαγειρεύονται. Μπορεί να τρώγεται απλό, να χρησιμοποιείται ως βάση για τηγανιτές πατάτες ή να χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σούπες, κατσαρόλες, σαλάτες και επιδόρπια. Ένα φλιτζάνι άψητο ρύζι μακριού κόκκου αποδίδει 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι. Δεν χρειάζεται να μουσκεύετε ή να ξεπλένετε το μακρύ ρύζι πριν το μαγείρεμα - το ρύζι μακρόσπερμου είναι συχνά εμπλουτισμένο με βιταμίνες που το νερό μπορεί να αφαιρέσει εάν το ρύζι είναι εμποτισμένο ή ξεπλυμένο.
Συμβουλή: Οι αρωματικές ρίζες μακριού κόκκου, όπως το γιασεμί και το basmati, είναι γνωστές για το αρώμα και τη γεύση τους με το ποπκορνέ.
Γλάστρα Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε 2 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε πλήρη βράση. Προσθέστε αργά 1 ½ φλιτζάνι ρύζι και, αν θέλετε, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη. επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το νερό απορροφηθεί. Μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - το σωστό μαγείρεμα εξαρτάται από την ανάπτυξη ατμού μέσα στο ταψί. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει, για 5 λεπτά. Ρίξτε ρυάκι με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.
Συμβουλή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού κοτόπουλα στιγμιαίου κοτόπουλου για το αλάτι, αν θέλετε.
Συμβουλή: Μόλις το ρύζι επανέλθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα. Αν η θερμότητα είναι πολύ υψηλή, το ρύζι θα καεί στον πυθμένα του τηγανιού, ενώ το υπόλοιπο ρύζι δεν έχει γίνει ακόμα.
Συμβουλή: Ένα γυάλινο καπάκι είναι χρήσιμο για να διαπιστώσετε εάν το νερό απορροφάται χωρίς να αφαιρεθεί το καπάκι και να αφήσετε τον ατμό έξω.
Ρύζι μαγειρέματος Αυτό είναι ένας βολικός και αποτυχημένος τρόπος για να μαγειρέψετε το ρύζι. Επειδή οι κουζίνες ποικίλλουν, ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν την κουζίνα, συμπεριλαμβανομένου του ποσού του ρυζιού και του νερού που προσθέτετε. Όπως και με τη μέθοδο της κατσαρόλας, μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πολλές κουζίνες έχουν επίσης μια ρύθμιση που διατηρεί-ζεσταίνει που ενεργοποιείται αυτόματα όταν το ρύζι γίνεται μαγειρεμένο.
Φούρνος Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα κατσαρόλα 1 τεμαχίων συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια βραστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη. Ανακατεύετε σε ρύζι μακρόκοκκου 3/4 φλυτζανιών και 1/2 αλάτι κουταλακιού. Ψήνουμε, καλύπτονται, στον προθερμασμένο φούρνο περίπου 35 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και να απορροφάται υγρό. Αδειάστε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους διαθέσιμους τύπους ρυζιού, μεταβείτε στη διεύθυνση:
Ουράνιο τόξο του ρυζιού
Βασικά στοιχεία ρυζιού
Πάρτε το ρύζι στο επόμενο επίπεδο με αυτές τις εύκολες και εμπνευσμένες συνταγές ρυζιού
