Ζαμπόν και φασολάδα με λαχανικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ξηρό φασόλια ναυτικού
• 1 ¼ - 1, 5 λίβρες κρεατοπαραγωγής με καπνιστό χοιρινό κρέας ή 1 έως 1-1 / 2-λιβρών κρεατοστεάλευρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 1 κουταλιά της σούπας κοτόπουλο κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο παστινάκι ή rutabaga
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε ολλανδικό φούρνο συνδυάστε φασόλια και 5 κούπες κρύο νερό. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα και αφήστε να παραμείνει 1 ώρα. (Ή, παραλείψτε το βραστό νερό και απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύκτα σε ένα σκεπασμένο τηγάνι.) Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα συνδυάστε τα φασόλια, 5 φλιτζάνια γλυκού νερού, κρεμμυδιού ή χοιρινό κρέας, κρεμμύδι, σέλινο, κόκκους βούτυλο, μαϊντανό, θυμάρι και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 1-3 / 4 ώρες. Αφαιρέστε τα χοιρινά ή τα χοιρινά. αφήστε το να κρυώσει. Φασόλια μοσχάρι ελαφρώς. Ανακατεύετε σε πασπίσματα ή σε ροταπόγκα και καρότα. Επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε χοντρά. Απορρίψτε τα οστά. Ανακατέψτε το κρέας και το σπανάκι σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί. Κάνει 4 ή 5 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σούπα. Ψύξη ελαφρά. Μεταφέρετε σε δοχεία καταψύκτη μεγέθους 1 έως 4 μερίδες. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Για να επαναθερμάνετε, μεταφέρετε κατεψυγμένη σούπα σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, καλύψτε, σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά για να σπάσει.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 347 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 19 mg χοληστερόλης, 1175 mg νατρίου, 60 g υδατανθράκων, 19 g ινών, 23 g πρωτεΐνης.