Σάλτσα κοτόπουλου με μέλι και πορτοκάλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 3)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα πορτοκαλιού
• ⅓ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβεται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 φλιτζάνια σχισμένα πράσινα σαλάτα μωρών
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 2 μεσαία πορτοκάλια, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα
• Αστραπή αμύγδαλα, φρυγανισμένα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού 1/3 φλιτζανιού, 4 σκελίδες σκόρδο, μέλι και θυμάρι. Χύστε το κοτόπουλο. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 6 έως 8 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, απορρίψτε τη μαρινάδα. Στερεώστε μια κατσαρόλα με φύλλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μη ψημένο ράφι του τηγανιού. Περάστε το μισό άλας και το μισό μαύρο πιπέρι. Φέρετε 5 έως 6 ίντσες από τη φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), στρέφοντας μία φορά στο μέσο της κοπής.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για ντύσιμο, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τις 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, τα 2 σκελίδες σκόρδο, ασκαλώνια και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά.

• Βήμα 4

  Διαχωρίστε τα πράσινα μεταξύ των τεσσάρων πινακίδων. Κορυφή με φέτες γλυκού πιπεριού. Κόψτε το κοτόπουλο σταυρωτά. Ρυθμίστε τμήματα κοτόπουλου και πορτοκαλιού πάνω από τα χόρτα. Ψιλοβρέχει με ντύσιμο. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με αμύγδαλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 270 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 73 mg χοληστερόλης, 432 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 14 g ζάχαρη και 26 g πρωτεΐνης.